初、日曜夜の部行って来ました。
1715到着すると10人程度の待ち、食券を購入後待つこと30分程度で着席する事ができました。
着席後、コールがかかるまで暫く様子を見ていると寸胴から茹で上がった豚が次々と取り出されてはカラメの中につけ込まれ、また寸胴に豚が入れられていました。
コールの後、出てきたラーメンをバクっと食べてホッとしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺・・・店主の人より少し柔らかい（のびて訳ではない、ヤサイ増しぐらいで食べる分にはちょうど良いぐらい）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚・・・脂身が少ないですが、パサパサではなく柔らかくて食べやすい。

スープ・・・少し甘め（油が多かったかな？）
その他はいつも通りです。ココのお店は美味しい＆ごく旨で安定してていつ行っても安心して注文できます。
なお、今回来店して気づいたことを
①1715時点で豚ｗは売り切れだった為、日曜夜はやってない模様です。
②食べてる時に作ってるの見てましたが、豚ｗが無い為か大の豚は明らかにいつもの倍以上の厚さでした。まるでレンガでジェンガ・・・・
※お店を切り盛りしているのはいつもの助手の方でした。以前、麺ゆでさせて欲しいと店主に言っていたので、錬成の場として日曜営業を始めたのではないでしょうか？大宮店のワイルドさはしっかり受け継いでいるようです。