Item: 錦城 小牧店
Rating: 70
Author: 激食ラーメン部 会長

70点

以前、春日井店に入ってまあまあの評価だった担々麺の専門店。小牧店は2009年7月創業。雑誌でつけ麺があるのを知って昼食時に訪問するが、店内には夫婦1組だけ。大丈夫か…。つけ汁は、鶏がらベースに豚と野菜がうまくブレンドされており、特につけ麺はメインメニューの担々麺と違って、オリーブオイルで炒めたイタリアントマトを使用。トマトの酸味がつけ汁のコクを引き立てて、非常に食べやすい味付けに仕上がっている。麺は中細やや縮れ平打ち麺。担々麺には欠かせない弾力とコシがある。ゴマがよく絡むように表面を粗く加工してあるとのこと（あまり、感じなかったが）。担々麺としては間違いないが、、途中で多めに盛りつけられたもやしを入れると一気に汁の温度が下がり、全体の風味が損なわれるのが残念だった。