まるまる(°…°)四隅踏破
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コメント
こんばんわ～♪
麺はうどんなんですか？
麺のモチモチ感が欲しい感じの様ですね～
つけ汁にもよりますけど、モチッとした麺は良いですよね～
次のお店は何処でしょう？
voice50 | 2010年3月2日 23:02ありゃ、おいらのときの麺の印象と違うなあ.....。
おいらが行った時は、むしろやんわりした口当たりながら、ビヨーンとした独特の弾力があり、
固いってイメージとは程遠かったんですよー。
んー、あれからけっこう経ちますからねー、流行の固めにシフトしたかな？
前の茹で方に戻ったら、けっして浸け汁に「負ける」ということはないと思うのですよ。
負けないというより、弾力で受け止めるって感じかなあ。
うーん、前のチューニングがかなり気に入ってたんですけどねー。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年3月2日 23:09りうさま。
>「トコロテンに合いそう」とか
あはは
たぶんつけ汁の風味が替わったんだと思います。
当時は酸味もあったのかな？
VOICEさま。
麺は完全にうどんです。
讃岐うどん的な麺ですね。
次は松戸でｓ－す！
愚亭猫さま。
この日は若い方が調理していました。
麺は正直硬くて、モチッとした弾力がなかったです。
自分の好みにはまらなかったダケ？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年3月3日 09:12こんちゃ！
いいですね～うどん。
さすが自分で打っちゃうだけありますねｗ
僕もうどんはもっちりが好きです。
って蕎麦の方がすきですけどｗｗｗ
たっくん | 2010年3月3日 18:11
ワタシ、ラーメンに劣らずうどんも大好きなんです。
なので今回のラーメンちい散歩は、ラーメンとうどんの融合を味わう為に堀切菖蒲園までやって来ました。
この地で向かうは”糀や”さん。
2010-3/2(火)11:15シャッター1番乗りp(^^)q
先ずはクーポンサービスの生ビールとつけ饂麺(うーめん)750円をポチ。
トッピングのメンマ150円を先に出してもらい、ビールのアテにしつつご対麺〜♪
おー！うどんです。麺はうどん！
エッヂの効いた太麺で・・色はやや白くて…麺肌はツヤツヤ。
こりゃーうまそうですよ(*^。^*)
先ずは麺だけパクリ
良く締められた麺はやや堅めな茹で加減、コシが強いですね。
タダーシ！
うどんはもっちりしたのがすきなので
ワタシ的にはちょっと微妙かな。
麺の味も薄めなのも・・。塩加減が効いている麺が好きなの♡
つけ汁は
濁りのある褐色な豚骨魚介系、煮干しの風味が効いてますね。
具の
鳥ほぐし（胸肉？）は味がないので、つけ汁に付けて頂きましょう。
メンマは穂先で柔らかく薄めな味付け。
スープ割でごちそうさま
はっきり言って、美味しかったのです・・が！
うどんの麺が流行りの豚骨魚介系のつけ汁に負けてしまっている印象でした。
麺がもっと強く風味を出さなきゃナアと・・。
もともとコチラは讃岐うどんなので仕方ないでしょうが、
このつけ汁なら武蔵野うどん風な、地粉で打った香りの強い麺で食べてみたいな。
ちなみに皆さま、喫煙可の店です。
周りが吸ってなくてホッ(^・^)
さてラーメンちい散歩は続く・・・。