平日１４時過ぎ初訪問。飛行機での出張帰りに蒲田で途中下車し、遅い昼食。
先客1名で同時入店が1名。後客は多数。

店内には声の小さな若い店員が一人。
この店員は見込みで1つ余計に麺を茹でるようで、同時入店の人は着席してすぐに
トッピングを聞かれていた。見ていると空席がある時に見込み茹でをするようだ。
とにかく声が小さいので、店員の動きに集中してトッピングを聞かれるのを待つ。
この緊張感は嫌だ。
何人かは聞かれたことに気が付かなく店員は聞きなおしていた。
　
他の『大』と同様に野菜多めと脂多めをお願いする。
　
野菜多めにしたが盛りはよくない。野菜の追加をしてない人とあまり変わらない。
厚切の豚が３枚はいっていた。当然だが冷めているのでスープに沈める。
野菜は大量茹でだがちょうどいい食感。
麺は太めの麺を硬茹でで、美味しく硬さもちょうどいい。
スープは醤油が濃くなく旨みもあり、脂の量も含めて自分好み。
温まった豚は軟らかくなり味もしみていて美味しいが、3枚は自分には多かった。
　
『接客さえ良ければ・・・』と思える店だった。