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こちらは連れの注文ですが、いつものごとく３分の１ほど食べてしまったので参考までに採点します！醤油と違ってこちらのベースとなる出汁は、塩に合っているのかなぁ？期待が高すぎた事や、店主ではなくアルバイト？（お弟子さんだったらゴメンナサイね）らしき人が作ったからかなぁ？麺は醤油同様茹ですぎの感じがし、さらに湯切りがかなり甘いので、スープに茹で汁の匂いがやや強く残っている感じがしました・・・店主が作った一杯を一度は食べてみたいけど、あんまりお店には出ていないのかな？
こちらは高座渋谷時代に一度行ったきりです。 かなり丁寧に作られたバランスの良い中華そばだったのですが、店主がいないのなら時々味見して麺の硬さも調整してもらいたいですね。 季節で水の温度もずいぶん違うでしょうから。
どうやら店主はアメリカ店で切り盛りしているらしいです？？？ 湯切りが出来ていないラーメンって事だけでも、全体の味の想像が付きますよね・・・
とっちゃん
kaz-namisyusa
千年
Moon0417
うさまる
ヌノさん
98点
93点
75点
96点
99点
醤油と違ってこちらのベースとなる出汁は、塩に合っているのかなぁ？
期待が高すぎた事や、店主ではなくアルバイト？（お弟子さんだったらゴメンナサイね）らしき人が作ったからかなぁ？
麺は醤油同様茹ですぎの感じがし、さらに湯切りがかなり甘いので、スープに茹で汁の匂いがやや強く残っている感じがしました・・・
店主が作った一杯を一度は食べてみたいけど、あんまりお店には出ていないのかな？