10/3/12 pm6:40

皆さんこんにちは。
先日フラれたラーメンショップ 深谷川本店へ再訪したのですが、またもフラ★レンジャー…Orz
どうやら営業時間は午後６時までの様です。
そんな事もあろうかと次なる目的地のコチラへ訪問です。
まずは入店して標記の食券を購入。先客様は２名でお女将さんが厨房内でお出迎え。
食券を渡し”脂多め”の旨を伝えますと「ん？背脂多めでいいの？」と一瞬戸惑いながらも了承して頂きオペを観察。
大きな寸胴は半分に別れている様で奥が茶褐色の魚介系、手前にはチャーシューが入れられやや透明度のある動物系スープかと思われます。
丼にカエシを入れ背脂をゴリゴリ…(ウフッ)
両方のスープを丼で合わせ仕上げとなります。
そして待つ事１０分ほどで到着。それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、まず魚介系や昆布の出汁を強めに感じ動物系の土台がしっかりと支えた印象。カエシは非常に甘めな設定で少々濃いめ。全体に蕎麦汁ライクな印象な為和風テイスト仕上がりとなっております。
そして背脂の増量をお願いしたのですが固体状のモノは確認出来ず、スープの投入により液状化してしまった模様。
トホホ…

麺は縮れが強めな中太麺。卵・バター・塩で仕上げたという麺はモッソリとした食感でボソボソ。
無加水な為、粉感が強いのかな？と思っていたのですが見事に裏切られ麺一本一本がミッシリと固められた様なしっかりとした歯応え。
個人的には細麺で頂いてみたいです…エヘッ

具はチャーシュー３枚・メンマ・なると・海苔１枚・ゆで卵1/2・薬味ネギ。
まずチャーシューですが大判な肩ロースタイプ。厚みはやや薄めで２枚はパサついた食感。不思議な事にもう１枚は別のモノを使ったのか柔らかくやや脂身の多いモノ。
メンマは枕木タイプで食感はシンナリとし味付けは良好。これは個人的に好みな一品。
他は特筆ございません。

いや～、中々インパクトのある少々変わった一杯を頂く事が出来ました。
場所が場所だけに中々再訪は難しいと思われますが、次回訪問時には”塩とんこつ”を頂いてみたいと思います。

ご馳走様でした。