3/20 晴れ　10:30~部、入店。

店を見つけたとき並びがないので、休みかと思った。
去年末に何度か行ったときも、空いてる時にいけたので、一之江運はいいのかもしれない。

さてまず疑問なんだが、汁無しを頼む人が少ない。
知り合いにも、汁無しすら知らなかった人がいたし。皆さん、食べましょう。

汁無しの利点としては、
・汁ありの時のあの酸味がないこと。
・麺3分の1食べたくらいから始まる、うまみの増加。最後の方はなんと旨いことか。
・スープがもろにきにくいので、体にいいはず。
・鼻水が非常にでにくい。

などなど、あります。
麺の量が少し少なくなりますが、豚ダブルでOKでしょう。
魚粉もあいますし、ニンニクは必要(風味もそうだが、スープの甘みが増すのがかなり大きい)。

この日は麺の堅さもまぁよかった。食べこたえがありました。もうちょっと堅くてもいいかも。
豚は熱々のがほしかった。うまさもちょっと落ちた感じだった。でもあのボリュームはいい。

からめは初めてだったが、汁量が増し、確かに濃くなった。こっちの方が絶対にいい。味が最初からはっきりわかるし。

やはり汁無しは貴重と感じた。ここで汁ありしか食べてない人は、もったいなさすぎる。