３月２４日（水曜日）夕食で訪問。

今日はお昼に食べたラーメンがイマイチで、刺激を求めてメニューの多い「中華食堂 上海」さんにお邪魔して、辛そうなラーメンを頂いて来ました。

店についてメニューを見ると、カレーラーメンとぴりぴりラーメンに目が行きます。
店主にカレーの辛さを確認すると、お子様でも食べれ辛さとの事なので、ぴりぴりラーメンに決定しました。そのとき店主に辛いのが好きなんですか？と確認されたので、程ほどにして頂きました。

こちらの店は何時もそうなんですが、調理をするのは女将さんの担当で、今日もせっせと中華鍋を振って仕上げてました。
ぴりぴりラーメンの製作過程は、まず野菜や肉を炒めてピリカラ餡で絡めておきます。次に麺茹でをし、スープにラー油を一回し入れて、茹で上がった麺を入れて、先の餡を乗っけて完成です。

待望のラーメンが、店主の手によって届けられました。
恒例の記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
ラー油の下の醤油スープは旨味はあるがコクが無いですね～今日はピリ辛の餡が乗っているので、特には気にならないです。

麺は細めの縮れタイプ、加水多めでノビにくく、出前中心のこの店にはもってこいの麺ですね。麺量は１３０ｇ位で若干物足りないが、夕食のためこのくらいな量で問題ないです。

具材は炒めた野菜（キャベツ・ニンジン・玉ネギ・木耳・筍・ニラ・豚肉）を絡めた餡にワカメ・鶉の卵、最後に刻みネギが一つまみ乗ってる布陣です。
具材が以外にボリュームがあるのが嬉しくて、辛さも忘れて黙々と食べ進めました。
今日も具材に麺にスープまで、完食・完飲と相成りました。

今日の味的には７２点の内容ですが、まだ食べたいメニューも沢山あるので、またお邪魔するでしょうね。

ご馳走様でした。