こんばんは。

なるほど！ハズレもあるんですね！？
ここもいつか訪れようと思っていたので非常に参考になります。
これが一店舗一採点だとなかなかできないので難しいんですよねー。
自分多採点ですが＾＾

自分は海老に走ると思います　笑

am | 2010年4月6日 23:41

buriburiさま

はじめまして。
職場の関係で世田谷周辺をうろつかせて頂いているthe_sphereといいます。

多分、今回レビューされているボソボソ麺は、ここ数週の仕様だと思います。
昨年11月15日に「製麺機の調整のためしばらく細麺になります」
というメールを配信して以降、毎日少しずつ麺の太さと加水率を変えて
試行錯誤しているそうです。目標は硬い麺だそうです。
＃どう硬いのか、太さはどれくらいなのかは店主のみぞ知る
個人的には１月中旬〜３月頭までのブリブリした麺が良かったのですが、
店主殿はそこには満足していなかったようで…
僕はこの店では硬麺が好きなもので、少々ボソボソでも高得点にしてしまったんですが、
それで期待外れな思いをさせてしまったのならすみません。

あ、でも豚は本当に当たり外れが大きいですね。
大きかったり小さかったり、ジューシーだったりパサパサだったり。

the_sphere | 2010年4月7日 01:54

amさま　おはようございます。

私、今回２回目です。
豚はアタリ、ハズレが多いみたいです。
麺は、積極的に変えてるとのこと。どうりで、印象ちがったハズです。

ミニであれば、量の問題は全くなし。私でも少ないと思ったくらいです。

今回、低い点数付けちゃいましたが、高得点の方多いので、試してみるのもいいのではないでしょうか

buriburi | 2010年4月7日 06:13

the_sphere さま　初めまして

貴重な情報ありがとうございます。とても参考になりました。
初めて食べた時と、麺の印象が全然違ったので、ちょっと吃驚しました。
スープや豚は、日によって大きく変わるお店多いですが、麺がブレルこと、経験したことありません。
積極的に変えていたんですね。納得納得。

レビューの方は、多くの方を参考にさせていただいております。the_sphere さん以外も、高評価でした。
麺というと、開花楼が有名で、そこも、どちらかと言えば硬い麺だと思います。私にとって苦手の麺ですが、好まれる方、多いように思います。ここの麺も好まれる方、多いのではないでしょうか？

buriburi | 2010年4月7日 06:26

KMです。

麺を登戸の店と同じように変えようとしているようですね。

これはおそらく、ラーメンではないと思います（笑）。
小麦粉の塊のようではありませんでしたか？
すいとんに近いと想像します。
二郎の麺は多加水に感じるはずです。

胃の中で水分を吸って膨れますね。

ご主人はいい人なんですが、あまり細かいことに
気を使わないようです。
ブタの出来具合もそうですね。

登戸ではブレは少なかったのですが、一体何をしたのでしょうか？

KM | 2010年4月7日 07:26

KMさま　こんばんわ

登戸は１回しか行っていないのですが、登戸の麺とも大分違うと思います。登戸の麺の方が、食べやすい気がします。共通するのは、表示されてる量よりも、少なく感じる点です。
the_sphereさんのお話から想像するに、今までに無い麺を作りだそうと、頑張っているんじゃないでしょうか。

KMさんが、おっしゃる通り、ここの麺を食べると、二郎の麺は多加水に感じられました。小麦の固まり、とまでは言えませんが、通常のラーメンの麺からは、ずれてる気がします。
相当変わった麺ですが、好まれる方も、多いんじゃないか、と思いました。麺の存在感があるので。

the_sphereさんのコメントから、これかからも、ここの麺、変わっていく気がします。今回は、Xでしたが、二郎にはよくあること。次回、行った時、どんなになってるか、楽しみです。

buriburi | 2010年4月7日 18:37