Item: 中華そば ことぶきや
Rating: 98
Author: 並ぶの大介

98点

通りがかったら、珍しく駐車場が空いていたので迷わず入店。
平日18時過ぎ、中待ち２名に接続です。

けっこう久しぶりだったので、私の中のデフォのつけ麺にしようと思ったが、なんとなく辛塩をオーダーしてしまいました。

この店は、レイアウトが結構細かく変わります。
テーブルが一つだったり、雑誌棚が増えたりと、
今は、カウンター５席と２名テーブル×２の配列になってます。
棚の上に腰掛けていると、先に食券を取りに来てくれました。
これも以前無かったような。

ついでにアシスタントも初めて。
（全員女性だが！！！）

さて、麺ですが、
全くブレの無い、安定した、極上の味を出してくれます。
つけ汁をつけなくも美味しい麺。
魚介風味が、抑えた塩気を完全にマッチングしている汁。
主張しないが、芸術的な豚。
そして、ゆずの香り。
魚粉のトッピング。

すべて完璧です。
水戸ではこれ以上の麺は食べられません。

-2は以前臨休でフラれた分です。