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95点
ラーメン+高菜[その他/豚骨]
博多長浜屋台やまちゃん 銀座店（東京都中央区）かつぶし

ほぼ毎週食べてます。昔は近辺のお客に駐在してたので、週2〜3回食べてました。スープはとんこつの臭みがなく、あさっりしている中にコクがあり、麺ももちっとした感じが何とも言えません。私のお奨め(最近は必ず)は高菜です。通常博多ラーメンでは無料で卓上に置いてありますが、やまちゃんは100円かかります。でもこれがまた何とも言えない絶妙な味を作り出します。私にとって「やまちゃん」はラーメンでなく、「やまちゃん」と言う食べ物なのです!唯一難を言うとすれば、麺が少ない事です。替え玉は逆に少し大目です(150円だし)。

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