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今日も一人でラーメン行脚。石神井で食べてからすぐ保谷に移動。14:13入店。本日2軒目。綺麗な店内。客は他に3名。今日の採点とは直接関係は無いが、「激辛みそラーメンはじめました」との貼紙を発見。備え付けのテレビを見ながら待つ。手際よくすぐにラーメンが出てきた。麺は普通の太さでモチモチしていて旨い。やや縮れている。スープは店頭にも書いてあるが、豚、鶏、魚からとった出汁に沖縄産黒糖を加えた醤油ベースの味。スープのバランスとしては鶏がやや強いかなという感じ。醤油は前面に出ておらず、出汁をうまくいかしている。黒糖は後味で感じることが出来た。背脂も適度に入っていた。何とも言い難いが、飲んだことのない不思議な味だった。味玉や、チャーシューも一風変わった味付けだが旨いし、その他の具も良い。 最後にスープを飲んでいたら、ドンブリの底に沈んでいた麺が少々伸び気味であることに気づく。麺は早めに食べた方が良いようだ。
Killa Queens
茶
かのう(レビュー終了)
ぺん太
石神井で食べてからすぐ保谷に移動。
14:13入店。本日2軒目。
綺麗な店内。客は他に3名。
今日の採点とは直接関係は無いが、
「激辛みそラーメンはじめました」
との貼紙を発見。
備え付けのテレビを見ながら待つ。
手際よくすぐにラーメンが出てきた。
麺は普通の太さでモチモチしていて旨い。やや縮れている。
スープは店頭にも書いてあるが、豚、鶏、魚からとった
出汁に沖縄産黒糖を加えた醤油ベースの味。
スープのバランスとしては鶏がやや強いかなという感じ。
醤油は前面に出ておらず、出汁をうまくいかしている。
黒糖は後味で感じることが出来た。背脂も適度に入っていた。
何とも言い難いが、飲んだことのない不思議な味だった。
味玉や、チャーシューも一風変わった味付けだが旨いし、
その他の具も良い。 最後にスープを飲んでいたら、
ドンブリの底に沈んでいた麺が少々伸び気味であることに気づく。
麺は早めに食べた方が良いようだ。