うこんさま
４門
Hiroshi
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78点
89点
80点
85点
コメント
待ってました！
煮干シストさんの評価は、高めですね！
こちらの麺の「シャバシャバ」感と
スープの柔らかい煮干風味がよく合ってると感じました。
もう、つけ麺もやってるんでしたっけね、そっちも試さなきゃ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年5月6日 21:22おこんばんわ。
ここ、行きたいんですよね～
カレーも気になるし。
今月中には追随したいです(^^)v
たっくん | 2010年5月6日 21:35ども～
ビタッっと嵌られたようですねぇ～^_^
当方も大好きなお店の一つです♪
＞次回味玉サービス券を頂いたので、
＝＞えっ！？ いいなぁ～
私が伺った際には、そんなサービスはｗｗｗ（汗
YMK | 2010年5月7日 07:20どうもです～。
おっと～、大台ですね～！
同じニボちゃんでも、「遊」との違いが明確に感じられて面白いですよね～。
遅くまでやってるのも私的には嬉しいですｗ
おっ、つけ麺ありましたっけ！？
興味ありますなぁ～！そのうち狙います！
おうじろう | 2010年5月7日 14:15こんちわ＾＾
大台ですねー。
上野から鴬谷は結構近いですよねー。
ワタシも博物館？美術館？帰りに寄りたいと思います。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年5月7日 14:38どうも～
ニボ好きなら、このお店は行かないといけませんよね～
ほほぅ～ラードが多めですか～熱々の中にニボちゃんが泳いでいるわけですね～
たしかにそれだと永福系に近づくでしょうね～w
具ではタケノコですか～珍しいですね～こういったタイプのスープではw
僕も６月までには何とか伺いたいですねw
右京 | 2010年5月8日 10:19こんばんはー。
やはりの高評価ですね～。
私もここは早いとこ行きたいです。
醤油だけかと思っていましたが、塩も気になりますし
つけめんの方も始めたということでこれは迷っちゃいますね。
かのう(レビュー終了) | 2010年5月8日 23:19
オペレーションを見ていると雪平鍋に直接カエシや脂を入れ、スープを投入し加熱していました。これだと一手間省けますし、全体的に馴染んで熱々な状態で提供が可能ですね。ほどなくして着丼しました。
まずはスープを頂きます。西永福町系の味わいに近く、醤油が濃いめで好みは分かれそうですが、ワタシには懐かしい味です。表層の脂はかなり多目なので、熱々のスープが最後までキープされました。煮干しを強く感じますが伊藤系のガツンとではありません。鶏がブレンドされているので、飲みやすく仕上がっています。
麺は中細ストレートで、今回は少しカタメでベストな茹で加減。濃いめのスープとよく絡みます。大盛にすると300gあるそうで、たっぷりと食べ応えがありました。
具はチャーシュー タケノコ カイワレ。チャーシューは小ぶりですが3枚で、柔らかジューシーです。タケノコの食感は面白いし独特の酸味があり、カイワレの辛味も脂多目のスープに合います。
柚子片が多目に入っていたので、後半戦も飽きずに頂くことができました。
ご馳走さまでした。同行者の塩も半分弱食べ、かなり美味しかったです。全体的なバランスは塩がまとまっており、突出した煮干しを味わうなら醤油をお薦めします。
次回味玉サービス券を頂いたので、つけ麺を食べてみたいです。