ジン１９７１
RAMENOID
デッカちゃん
ももも
NCC183
コメント
ｼﾞﾝさん、どうもです～
随分とオペ不良のようでしたねぇ～
いつもこんな感じなのでしょうか？
それでも味自体は納得の80点
早く一度お伺いしてみないとねぇ
道有楽と比べてみないと（笑）
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年5月15日 02:48どうもです。
えびつけ麺ですか～なかなか面白い一品ですねぇ。
えび系は香りが強すぎて雰囲気をぶち壊してしまう事があったりするんですけどねぇ。
そういう事も無かった様で、点数的に評価もなかなか宜しいですね。
ドロンジョ系のつけ汁なので、開化楼の太麺とはよく合いそうですねぇ～
GJ | 2010年5月15日 07:02毎度～
スープがあがってへんのやったら、
説明が必要やろな～
道有楽を見習わなアカンな～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年5月15日 21:31こんばんは～でゴザイマス
作り置き・・・じぶんも経験しました。
店主さんいない時期に・・・これはいけません！
でも店主さん戻り味は回復してのレビでありました。
らー作る側も職人の内、泣きを見るのは自分ですから～
いかんですね～～ｗｗ
OLD・B | 2010年5月15日 23:25まいど～
う～んたしか結構長いゆで時間の麺だったけど、それ計算しても１０分以上は・・・
これだったら開店時間を客に説明した上で遅らせた方がええのかな。
でもフレーバーはもちろん味の面でもエビちゃんがもう少し主張して欲しいね～
UNIA。 | 2010年5月17日 10:20こんばんは！
海老ちゃん好きなジン１９７１さん、が
オペの悪さを差し引いてもこの点はお勧めシグナル？ ですね。
以前ここで開店前にやっと麺が到着というのがありましたが、
今回はスープなど素材側の遅れでしたか。
あんぐる亭 | 2010年5月19日 02:24隊長 まいど～
久々に行ったから最近のオペは知らんがなッ
味自体は84点やけどな～ｗｗｗ
道楽のが旨いと思うわ～
ジン１９７１ | 2010年5月22日 23:30GJさん まいど～
＞えび系は香りが強すぎて雰囲気をぶち壊してしまう事があったりするんですけどねぇ。
そんなエビちゃんが好きなんやけどね～ｗｗｗ
道有楽の店主が作り上げた味やから旨いんよ～ｗｗ
ジン１９７１ | 2010年5月22日 23:33しゃん まいど～
茹で時間は９分やから、10分ちょいで提供してほしいもんやな～
１番手の客は細麺のラーメンやったけど、20分位かかっとったわ～ｗｗｗ
エビちゃんは福たけの勝ちやで～ｗｗ
ジン１９７１ | 2010年5月22日 23:41
仕事の移動中に訪問。
丁度ええ時間帯に近くまで来たもんやから迷わずシャッターズ。
平日、雨にも関わらず結構シャッター待ちがおるもんやね～
AM11：30 開店
定刻通りに開店し、券売機で食券を購入し、奥から詰めて座る。
スタッフは店主と奥様の２人体制、一向に配膳される気配ががなく、周りの客がそわそわしだした。
麺は奥の方で奥様が担当しとるようなので、スープの仕込み不足かな～？
２８分程でつけめん登場！ …１５分以上遅く入ってきた客にもほぼ同時に提供されとった。
つけ汁は高粘度タイプのドロンジョ系エビ油豚骨魚介スープ。
味の感覚では 動物系５：魚４：エビ１ 位の割合で、つけ汁から漂うエビちゃんフレーバーは強めだが、味的な主張はそれ程でもない。
ベースの豚骨魚介はやはり力強い印象でハイレベルやね～
麺は浅草開花楼の太ちぢれ麺。
水切り＆絞め具合は丁寧だが、やや乾燥気味で、提供時間の関係で茹で置き状態になってしまった感じやね～
ブリブリモチモチした食感の旨い麺だけに、ちょっと悔やまれる。
麺量は大盛で450ｇ前後と思われる。
具はつけ汁内にチャーシュー、メンマ、ネギ、桜エビ、麺の上に海苔５枚の構成。
チャーシューは柔らかめのバラ肉で、味付けも良く旨いが、量が少ない。
オメンマはコリコリした食感でまずまずだが、やはり少ない。
ネギは適量。
半分程食べ進め、卓上の唐辛子を投入し辛味をつけた。
麺を食べ終え、つけ汁は殆ど残っていなかったが、高台のポットでスープ割。
割スープは薄めの魚介昆布系、薄め過ぎて自爆してもうたわい。
実力的にはつけめん・らーめん活龍 本店と互角に渡り合えるが、仕込み不足で負のスパイラル状態やったな～
店の都合による提供時間の遅れ(-3点)、結果的に麺が茹で置き(-1点) で表記の採点