家の近所にオープンした新店です。
ビジュアルからすると、青葉・斑鳩・和鉄あたりを連想させる面持ちの一杯です。
豚骨メインの白湯に、魚介系のスープを合わせたタイプのようです。

味からすると無化調ですね。グルタミン酸の旨みを出すのにかなりの量の昆布が使用されていました。(たまたまスープ漉しをしている時を見ました。)
それと、いわゆる豚骨魚介系と一線を画するのは野菜の甘みを醸していること。干椎茸も使用しているようです。
全体に魚介をガツンと効かせたタイプでは無く、全体の調和を整えた優しい味わいです。

チャーシューは肩ロースで、肉の旨みを味わえるタイプです。味付けも程よく、美味しいですね。

麺が少し弱いように感じました。もう少し個性があっても良いかも。

全体的なバランスを保たれた一杯のため、頭出しているパーツが、あまり無く強い個性は感じない。しかし、滋味深い優しい味わいのクオリティの高い一杯です。

まだ開店間もないので、今後のブラッシュアツプにより昇華されれば、人気店の仲間入りをする可能性を十分に秘めたお店だと思います。

家から近所なので、少ししたらまた再食してレポしてみたいと思います～！