戸越らーめん えにしを間借りして一週間に一度のラーメンを提供、ということで限定に弱い私は戸越銀座に降り立ちました。
さて店内に入ると・・・意外に空席多し。あれ？向こうのほうに見たことあるような人が・・・北島秀一さんだったような。
基本の背脂煮干そばを注文。あとしらすご飯も。ほう、前払い制ですか。１５分ほど待って提供。いただきます。
うはあ、これは美味しい。煮干しがガツンのガツンです。しかし生臭くない。なんという旨味。それでいて背脂がスープのボディを強固なものにしていて、箸が止まらないです。美味い美味い。
麺は中細の固めのボキボキ麺。スープに絡んで歯応えもあって相性良いです。
チャーシューはローストビーフ（ローストポーク？）みたいな具合の出来で、なんだか斬新ですね。ほんのり下味がついていて美味しい。
ざく切り玉ねぎはかなりカラいですが、こってりラーメンにはカラいぐらいがぴったりなんですよ。

サイドメニューのしらすごはんも、ボニート・ボニートに劣らぬ、いい風味・塩梅のしらすがご飯とマッチしていて素晴らしかったです。スープをかけるとこれがまた合う。

ちょっと塩分が強かった雰囲気もありましたが、ぐいぐいと完食完飲。
いやはや久々の大満足な一杯でした。立川にOPENしたら必ず行ってみたいと思います。