特製ジャージャー麺 天スタイル880円。
初訪問ではないが初レポート。
現時点で全ての採点者がレビューしているとんこつの雲白（うんぱい）らーめんを擁して第4回北陸ラーメン博に出店した実力店。
私は夏限定で初見の特製ジャージャー麺 天スタイルに惹かれたのでオーダーしてみた。
タレは挽肉、長めに切られた薬味ねぎ、炒めたまねぎが入った甘味の強い肉味噌。トッピングも含めるとそのままでは薄くて物足りない。別添の辛子バクダン（豆板醤、白ねぎみじん切り、ごま等で形成されている）を入れれば、物足りなさは解消できる。
麺はもっちりとした歯ごたえにある中太の微ウェーブ麺。黄色が強めの良く冷えた麺は具材との彩りも美しい。ジャージャー麺にしては異物感のないのど越しでするするっと完食。
具材はえびの揚げ物、肉味噌、白髪ねぎのラー油がけ、きゅうり、レタス、水菜、錦糸卵。サラダ感覚で食べやすいが、野菜の水分が多いので薄味になってしまう。肉味噌を増やすか、野菜の面子を見直したらもっと良化しそう。
すっきりとした辛さと涼しげな麺は、暑い夏でもすっきりと食べられそう。自分の好みや暑さ・気分に応じて辛さ調整できる辛子バクダンは嬉しい。