June/Wed./AM 11:45
ラジオを聴いていると政界の緊急ニュースが飛び込んできたこの日、日光方面に向かう途中に立ち寄ります。半年超ぶりの訪問です。
暖簾をくぐると、昼少し前とあって先客６。カウンタに座り、以前も頂いた標記を辛口で注文します。辛さは【激辛＞辛口＞ちょい辛＞普通＞辛さ控えめ】の５段階から指定しますが、以前【普通】は辛さが足りず残念だっただけに今回は期待が膨らみます。
こちらの奥さんは、シッポリとして穏やかで優しい人柄が滲み出ているような方なので、心地よく過ごす事ができます。ポツポツと客が入りだし、気付けば満席です。卓上の自家製ラー油や山椒油を舐めてみます。ラー油は辛さより香りや旨みが勝っています。山椒油は珍しい？と思いますが、独特のピリッと辛さにその香がとても豊かです。

程なくして提供されます。黒いドンブリにオレンジ色のスープが映えます。まずはスープをひとすすり。芝麻醤（チーマージャン、練りゴマ）の良い香りが鼻から抜けます。動物系と魚介系のＷスープのようですが、濃厚でもドロッよりサラッとクリーミーといった感じです。コクがあり後味もよく美味しいスープです。辛さは「ちょっとピリ辛」といったところですが、ラー油の風味がスープに厚みを持たせ、旨みをより引き立てています。この位がバランス的には良いのではないでしょうか。あれっ桜エビが入っていないかな？徐々に、体がポカポカしてきます。
麺は、佐野から直送するという中太平打ち麺です。手打ち風のちぢれをもった麺は、思い通りにスープをよく拾います。程良く厚みを持っているせいか食感がよく、食べていて楽しい麺です。麺量は多分程良いのでしょうが、もう一口食べたいと思うほどスープとの相性が良いと思います。
具は肉みそ、ワンタン１個、青菜、海苔。甜麺醤（テンメンジャン、甘みそ）で味付けされた肉みそは、ピリ辛の中に絶妙な甘みを加えています。甘みの割合は変えずに、肉量がもう少しあると満足度は高くなるのですが・・・。肉みその下に大ぶりのワンタンが入っていました。餡は粗ペーストされた肉がギューっと詰まっていて、旨みのほかに歯ごたえも楽しむものです。この食感、どこかで味わった事があるのだけど、思い出せません（泣。青菜は唯一新鮮味があり、海苔は香りよく、程良いアクセントとなっています。

スープを飲み干して、はぁ旨かった！スープの深み、麺の相性のよさ、この店ならではの具材とドンブリのバランスが良くとても楽しい一杯でした。あまり個性の強すぎないラー油が、全体のまとめ役であった事は言うまでありません。
サービスで付く杏仁豆腐、今回は練乳が掛かっていましたが、甘さ控えめで毎度ながら満足なお味でした。半ライスも付いてこのお値段ならＣＰは高いといえるでしょう！
ちなみに、卓上の山椒油やラー油の薬味はスープに追加しても乙ですが、半ライスに載せて醤油をサッとかけて頂くとイケますよ。会計時に「ラー油は購入できますか？」と奥さんに問うと、「販売はしていないんです」と。それでも忙しい中、小パックにラー油を分けて下さいました。ありがとうございましたm(_ _)m
またお邪魔します。ご馳走さまでした。