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「味噌ラーメン」@麺処 花田 池袋店の写真まるまるです。
今日は池袋で飲み会です。
その前の腹ごしらえで味噌のお店にやって来ました。
麺処花田さん。
2010-6/5(土曜)17:15待ち無し初訪問

味噌ラーメン790円をポチ。
お!もなさんの云う通り作業工程がすべて見れますね~♪
中華鍋で野菜(もやし、にら、キャベツ、玉葱)を炒め、スープを投入しさらに味噌をを溶き・・・
ん?店主さんらしき方(丸坊主)は奥で賄い中ですぞ。
ってことはお弟子さんが作ってるのかぁ・・折角の初訪なんで・・・店主さんの方がいいのになあ・・・。
こーゆうところ、見えちゃうのが逆にマイナスね。

さてご対麺〜♪
まず上に乗っている白髪葱が綺麗ですね。
わずかに白っぽさのある味噌スープは見るからに濃厚そうです。

ではスープからずずz・・
やはりトロリと濃厚なソレは、炒めた野菜の旨味が良く出ていますねー。
わずかに甘さがあって、そこに動物的な旨さと野菜の旨さとが重なりあっています。
うまい!

けど、
野菜はくたくた・・。
見てたらずーーーっと火にかけっぱナシだったものね。パナシ ハ ナシヨ×
むーー。

麺は太麺。
http://photozou.jp/photo/show/381674/40006467
コシがあって美味しいはずですが、
少し”のりっぽい”風味が口の中を支配してしまいます。
茹で湯が濃くなってしまったかな?
時間的に換えるタイミングですね。

具の
バラチャーシューは薄くて消えちゃったぁ。
野菜は上記のとおりでクタクタ。
あと、オレンジの微塵があるけど・・・・コレはにんじんかな?
それとメンマ・・。

ごちそうさま。

正直かなりブレの一杯でしたね。
野菜がシャッキリで、麺がのりっぽくなければ相当うまいはず。
ふーー、ついてません。
あと、
ニンニクの風味をもっとガツンと効かせて頂きたかったな。
ともかく、
味噌つけめんも食べたいし、再訪は決定してます。
また来ます。
その時までは今回の採点でネ。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちわ~♪

 早速行かれましたね~
 少しオペにブレが有るようですね、それが味にでると残念です。。。
 茹で麺機のお湯は、常時確認して欲しいと思います。
 僕もそのうち訪問しますよ~

voice50 | 2010年6月6日 16:52

こんばんはー
うむむ、ブレですかね
お湯と火のかけすぎでなければ、又印象がらりと
変わりそうなんですけどね
 次回は味噌つけですか?
ブレてないといいですね 
レビュー楽しみに待ってますよ!!

キング | 2010年6月6日 19:14

こんばんはー

今回はちょっと残念でしたね
次の味噌つけを楽しみにしています
飲み会楽しかったですか?

小林ひとみ | 2010年6月6日 23:19

こんばんは。

ちょっとブレでしょうかね?初訪なのに残念でした。
スープがいいだけにもったいないなぁと思います。
次回こそ渾身の1杯を食べられるといいですね。

ぷちおやぢ | 2010年6月7日 00:22

こんばんわ。
今回はブレにブレが重なってしまったようで…残念。。。
でもそれらがなければ満足できる一杯になりえそうですね。
また、作業工程が見えるというのはまた別の楽しみがありますね。

さいたまたろう3 | 2010年6月7日 01:05

うーん、ぶれというより、私の時も野菜くったり・麺ぺったり
という印象でしたから、こういう仕様なのかもしれませんよ。
私も同じくらいの点をつけましたし。
厨房が丸見えなのも良し悪しですねよね。
「花道」の味を期待していくと・・・かもしれませんよね。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年6月7日 06:19

VOICEさま。
オペがねー、とっても残念でした。
お湯だけで味が変わっちゃうんですからねー。
残念・・。

キングさま。
次回はつけか・・・はたまたまたラーメンにするか・・。
まだ解りませんが、そのうち!

けんじさま。
飲み会は23時過ぎになってしまいました。
飲みすぎましたw

ぷちおやじさま。
ブレであって欲しいですねー。
ともかくまた行きます!

さいたまたろうさま。
見れるのは楽しいですよね。
ふむふむ、あぁやって作るのかぁってねww

愚亭猫さま。
あれれ?
そーだったんですか?
むーー。
コレがデフォだとかなり厳しいですねーww
ともかく、も一度行きますが・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年6月7日 08:49

どもです!

麺は美味しそうですが
作業工程含め、荒が出てしまったようですね。
ご店主さんが作った一杯だったら
もうちょっと評価が変わっていたかもですねw

YMK | 2010年6月7日 08:52

あっ、自分のレビュ読み返したらモヤシ・ニラがどうだったか書いてないですね。

印象が薄かったのかな。くたってましたか。そうかもしれません。
 ってか・・・もう思い出せない。

もなもな | 2010年6月14日 17:01