接客はすばらしくハキハキしていて、気持ちが良かったです。

スープの見た目はカレーうどんの汁のような、茶色と黄色の間の色をしていて、
そこに魚粉がパラリと、ひとかけしてあります。

スープは魚介和風でも今流行のドロリ系ですが、ベジポタではなく小麦粉のような
粉っぽさが残っているように感じました（茹で汁で割ったのでしょうか？）
このため、魚介ダシの味があまり感じられず、旨みやコクがひろがりません。

具は、ブロックの小さなチャーシュが一かけらと、
メンマは一切れしか確認できませんでした（何かのミスなのか？）
あとはシャキシャキもやしがそこそこ入っていましたが、全体として不満です。
私は、麺とチャーシュー、麺とメンマを一緒に味わうのが好きなので、
とても物足りなく感じました。

太麺はコシがあり結構美味しいと思いますが、スープと具がイマイチで残念です。
つけ汁のスープのとろみ（粉っぽさ）を抑えて、もう少し醤油味を強くして
ダシの味をより強くすると、ハッキリした美味しい味になるのでは、と思いました。

頑張ってください。