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87点
まるから担々麺[ラーメン/担々麺]
節骨麺たいぞう 三軒茶屋店（東京都世田谷区）フリーダム

坦々麺を出す店があまり多くないので、ここは気に入ってます。この店は通常のらーめんも旨いので、その味が坦々麺にも応用されていて旨いです。当然だけど、坦々麺にお約束の挽き肉がはいっているのも定番をはずさず良いところ。この挽肉は油たっぷりな部位を使用していてジューシーでした。ちなみにスープにも背油が入っているのでかなりこってり濃厚であり、またそれが辛さをマイルドにもしている感じです。ゴマのペーストが入っているのかラー油だけでなくゴマの風味が辛味とともにコクがあって深い。

なんだかうまいのかマズイのか分からんラーメンが増える中、はっきりした味を坦々麺に求めて期待通りの旨さだったと記憶している。定番の節骨らーめんも塩らーめんも水準以上の味で旨い。またこの店はかなり遅くまでやってるので、それもうれしい。

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