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火曜日18時半に半年振りの訪問。待ちは5人。10分程度で着席。数分でトッピングを聞かれたので、野菜と脂をお願いする。野菜の量は多いが生に近く硬い。シャキシャキ系は好きだが、もう十秒ほど茹でた方が好み。スープは微乳化。うま味が少なく感じる。これはニンニクを入れてないからか？豚は塊ではなく薄切りで大きめなのが2枚。両方とも脂が多く苦手。麺カタを言い忘れたが、中太の麺の茹で具合はちょうどいい。以前は客の半数以上が麺カタで注文してたり、店員が麺の硬さを聞いてきた時期もあったが、麺カタの客が目立たなかったので、デフォの硬さを変えたのかも。量はそれほど多くはない。一時期は中毒になり月に何度も通った店だが、味が変わったのか、私の好みが変わったのか、この日のラーメンは、あまり美味しいとは思えなかった。休日前に再訪してニンニク入りで再評価したい。
シブ太
北崎ウンターデンリンデン
河童のノブ
Hiroshi
火曜日18時半に半年振りの訪問。待ちは5人。10分程度で着席。
数分でトッピングを聞かれたので、野菜と脂をお願いする。
野菜の量は多いが生に近く硬い。シャキシャキ系は好きだが、もう十秒ほど茹でた方が好み。
スープは微乳化。うま味が少なく感じる。これはニンニクを入れてないからか？
豚は塊ではなく薄切りで大きめなのが2枚。両方とも脂が多く苦手。
麺カタを言い忘れたが、中太の麺の茹で具合はちょうどいい。
以前は客の半数以上が麺カタで注文してたり、店員が麺の硬さを聞いてきた時期もあったが、
麺カタの客が目立たなかったので、デフォの硬さを変えたのかも。
量はそれほど多くはない。
一時期は中毒になり月に何度も通った店だが、味が変わったのか、私の好みが変わったのか、
この日のラーメンは、あまり美味しいとは思えなかった。
休日前に再訪してニンニク入りで再評価したい。