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初訪問。相変わらず目の前の横浜ラーメン 武蔵家 日吉店は並びが見られます。以前見かけた時とは違い、どうやらこちらは味噌専門になったようですがいつからでしょうか？一口目、味噌というより豆板醤らしい風味が印象的です。ピリ辛感は感じますが、味噌の風味はそれほど感じられません。麺は熟成っぽい縮れた細麺で、札幌ラーメンを感じられます。トッピングは炒めた挽肉、キャベツ、もやし、にら、にんじん、たまねぎと具沢山の野菜とチャーシューが添えられます。チャーシューは燻ったか炙った感じの味わいがありますが、肉が少し硬い感じがします。全体的には普通の味噌ラーメンで所々にこだわりは見られますが、インパクトが感じられません。専門店らしい何か特徴が欲しいと感じます。
aztecaさん、おはようございます。 家系から味噌に変わったお店のようです。 味噌専門というのは気にはなるので一回くらいは試しておきたいですが、 味噌自体も強烈な引きはない印象ですね。 具はそれなりに多そうなので食べたときの満足感はそれなりにあるのかも・・・。 ＞専門店らしい何か特徴が欲しいと感じます。 札幌ラーメン風にもっとラードをふんだんに使って重厚感を出すとか、 そういったこだわりは欲しい気はしますね。
ぬこ＠横浜様こんばんは。 日吉は学生が多いため、量、値段が学生に優しい設定になっていると思いきや、こちらは値段、量ともに特にそのような傾向は見られませんでした。 大盛にしても少し不満になるくらいです。 また味は味噌の風味はそれほど感じず、スープのコクも弱い気がしました。 入っている野菜の種類が多いのが良いですが、もう少し工夫が欲しい感じです。
azteca
おちゃ
paqy
嵐丸
PSY
you
相変わらず目の前の横浜ラーメン 武蔵家 日吉店は並びが見られます。
以前見かけた時とは違い、どうやらこちらは味噌専門になったようですがいつからでしょうか？
一口目、味噌というより豆板醤らしい風味が印象的です。ピリ辛感は感じますが、味噌の風味はそれほど感じられません。
麺は熟成っぽい縮れた細麺で、札幌ラーメンを感じられます。
トッピングは炒めた挽肉、キャベツ、もやし、にら、にんじん、たまねぎと具沢山の野菜とチャーシューが添えられます。
チャーシューは燻ったか炙った感じの味わいがありますが、肉が少し硬い感じがします。
全体的には普通の味噌ラーメンで所々にこだわりは見られますが、インパクトが感じられません。専門店らしい何か特徴が欲しいと感じます。