府中Jのザルが食べたい！　突然思い立ちました。
こうなると、現物を食する以外に癒す術はないので、早速会社帰りに治療に向かうことに。

前回から2年近くになるのではないか、と思うほどのご無沙汰、本当に久しぶりです。
近くに来ることが全くなかったわけではないのですが、いつも並んでいて回転が良くない印象があったので。。
今日は外待ちなし。中を覗くと空席が3席ほど、ラッキー。早速標記食券を購入して着席します。

調理中の次のロットで、15分くらいで配膳。この極太麺、改めて目のあたりにすると、こんなに太かったっけと思うほど太いです。そして、他の直系店のつけ麺には見られない海苔が2枚。これが「ザルラーメン」たる所以なのでしょうか。

さてスープを一口、ん～、やや豚骨感が少ないかなという印象、あまり乳化はしていません。そしてややカエシが尖っていてショッパめ、酸味はありません。ラーメンのスープの延長でお酢やゴマ油のチューニングは施されていないようですね。

そのスープの中には、固まりでなく、細切れの豚が沈んでいますが、スープに浸かっていたからでしょうか、パサつきもなくなかなか美味しいです。でも、ちょっと量がさびしいかな。。

さて、注目の極太麺です。ボソっとして、ややもすると芯が残っているように感じる食感。硬めの茹で加減で、これはこれで有りだと思いますが、もう少ししっかり茹でれば、もちもち、ツルツルと食感も良く、より美味しくいただけるのではないかとも思います。

モクモク、ヌチャヌチャと麺を囓りながら（啜るという感覚ではないですｗ）、程よい茹で加減の野菜を摘み、スープ中の豚に箸を伸ばしつつ5分ほどで完食。以前に比べて麺の量が減ったかな。これなら大盛りでも行けたかも知れません。

ところで、せっかく水でしっかりと〆た麺の上に、熱々の野菜を載せてしまうと、せっかくの麺が暖まってしまって、ちょっともったいない印象です。以前は野菜の丼が別で、三つ丼スタイルだったと記憶していますが、その方が水で〆た麺がより美味しくいただけると思いました。

とはいうものの、久しぶりの府中J、この極太麺をしっかりと堪能いたしました。
ごちそうさまでした。また来ます。。