7/12(月)19時台訪問。先客7名、後客2名。

二毛作だったのを止めたけど、店名はまだ別々？？
わかりにくいので、どちらかに統一したらどうでしょうか。

今風の雰囲気の店。
店員はお兄さん、お1人だけ。
人気店のようで丁度満席。お客さんは全員若者。
食券を購入して店内で少々待ち。

店内は冷房がガンガン効いていて快適。
ちょっと寒いくらい。従って、ラーメンにしました。
今後、夏の間の採点には、空調について必ず言及します。
味だけではなく、食環境も重要だと思うからです。
店内が蒸し暑いから減点、ということはしませんが、
不快感が味覚に影響する可能性は否定できず、結果的に採点にも影響するかもしれませんね。

さて、話が脱線しましたが、ラーメンのレビューに移ります。
店の雰囲気と同様、いまどきのニューウェーヴ系の味噌ラーメンです。
普通の味噌ラーメンというより、豚骨魚介に味噌味を足したラーメン、と言った方がしっくり来ます。
味噌の風味はさほど強くないです。豚骨の方が強く出ています。
さらに、ちょっと魚介風味があり。

スープは粘度がありこってり系ですが、臭み、癖は全く無く食べやすいです。
旨みは濃厚。コクも十分。味噌の風味は強くないですが、結構バランス良いですね。
白い粉をたくさん振り掛けていた通り、化調感は強めにあり。
舌がピリピリします。しかし、清湯系のラーメンほど気になりません。

麺は平打ちの中太。身が詰まっていて、コシが強く弾力があります。
強いスープを支えるのに十分な麺。美味しい。
大盛り同料金。240g。
麺の多さの割にスープが少なすぎるのが、やや難です。
大盛りのときは、スープの量も増やして欲しいところ。バランスが崩れてしまいます。

具は少々湯通ししたもやし。挽肉。辛いタレが少量。ネギ。海苔。
チャーシューは小さくて存在感はありませんが、味はまあ美味しい。
味玉は黄身がゼリー状。良い茹で加減。
これは、どうやって作るんでしょう。不思議な感じ。
味付けもしっかりしていて、非常に美味。味玉はオススメ。

総評。味の強いラーメンです。濃い味が好きな方向け。
濃厚な割に食べにくさが無く、なかなか好みの味でした。
麺処くるりの味噌ラーメンがお好きな方でしたら、気に入るのではないでしょうか。
ちなみに、店名は「林檎」「APPLE」の単語がありますが、リンゴの味はしません。