ぬこ＠横浜
麺屋NANZOU（南蔵）の他のレビュー
70点
コメント
ぬこ＠横浜さん こんにちは！
＞ラーメンにも同様に柚子を使っているなら、ラーメンスープには期待できそうだ。
ですかね！？
自分も今度行くことがあったら、ラーメンを食べようと思います！
ヨコべー | 2010年7月21日 10:01ここも新しめのお店ですね？！
ライトな豚骨魚介☆横浜だし１回行きたいです♪
バイブスマン♪ | 2010年7月21日 17:03こんばんは！
玉ねぎ抜きでは楽しめない味というやつですか～。ぬこ＠横浜さんには辛い展開ですね。
中盛で360gは多いですね～。
こういうつけ麺には柚子が有る無しで大分違いますよね。
イケ麺 | 2010年7月21日 22:32ヨコべーさん、おはようございます。
麺などはなかなか良い感じなんですけどね・・・。
もう少し和風に寄っても良いと思った一杯です。
バイブスマン♪さん、おはようございます。
つけ麺好きのバイブスマン♪さんには、試してほしいお店です。
それにしても伊勢佐木町界隈もつけ麺店が増えましたよね・・・。
さん、おはようございます。
＞玉ねぎ抜きでは楽しめない味というやつですか～。
好き嫌いのある私が良くないのでしょうけど、
玉葱と葱が選択出来ればなあ・・・とは思いました。
＞中盛で360gは多いですね～。
1玉と2玉の差は大きいです。
普通盛り(1玉)だと足りないし、でも2玉はちょっと多い。
1.5玉くらいのサイズが適量という人は結構多そうな気がします。
ぬこ＠横浜 | 2010年7月22日 06:26こちらは最近オープンしたのでしょうか？
全く気が付きませんでしたね・・・
つけ麺も気になりますが、柚子が入っているラーメンも美味しそうですね～
とっちゃん | 2010年7月22日 22:12
【注文】特製つけ麺(中盛)・玉葱抜き(950円)
【待ち時間】7分。
【麺】かなり太めの平麺。軽いウェーブがかかっている。うどんのような見た目だが、食感はやはりつけ麺らしいもの。麺の量は360g。食べ切りはしたが、私にはやや多めに思えた。普通と中盛の中間、270g程度の量がちょうどいい気がする。
【スープ】豚骨魚介タレ。粘度はやや低め。脂も豚骨魚介にしては比較的薄めだと思う。タレの粘度は低いものの麺の形状がタレを乗せやすいためか、特に味の薄さは感じなかった。今回は玉葱を抜きで注文したが、このタレ自体は玉葱による変化を前提としているのか、玉葱がないことによって、後半に味の単調さを感じたのは否めない。スープ割を入れると柚子の風味が感じられるようになる。ラーメンにも同様に柚子を使っているなら、ラーメンスープには期待できそうだ。
【具】チャーシュー、味玉、メンマ、辛玉、海苔。チャーシューは薄めにスライスされたもの。味玉の味付けは中庸で悪くない。玉葱の代わりにスライス葱などが入っていれば、変化もついてよかったとは思う。、辛玉は微塵切りチャーシューに唐辛子を塗したもの。辛味自体はさほど強くない。途中から入れて味の変化を楽しむものだろうか。
【感想】ライトな豚骨魚介つけ麺。柚子の風味を前面に出すなど、もう少し差異化を図れば良くなりそうだ。