ＢＭにしてからだいぶ経ったが、江古田の一心軒へ念願の初訪問。営業時間や定休日の兼ね合いでハードルが高かったが、今日はタイミングがあった。天然かんすい使用の自家製麺、期待せずにはいられない。

江古田の改札がリニューアルされたね。一瞬改札を見た時、東長崎かと思った。生まれた時から２３年住んでいた江古田…昔の面影は全くない。

１１：３５到着。先客３名、後客６名。店内は明るく、清潔感がある。水槽に金魚がおり、夏は清涼感を与える。


１１：４５、ちょっと焼豚つけ麺超大盛(５００ｇ)とご対麺。


では、つけ汁を一口…薄味ながらうまい！粘度は全くなくシャバ系。鶏て思われる動物系をメインに魚介系、魚粉をフューチャーする味わい。しかし、つけ汁としては、薄味で物足りなさは残る。

次に自家製麺。中太より一回り細いストレート、加水率低めものど越しは良い。色が緑っぽく、はつがいの麺に似た印象。細めの田舎うどんのような感じでつけ麺の麺としては多少疑問。ラーメンの方がいいかも知れない。量は、超大盛だとなかなか多く、満足。

最後に具。のり、もやし、メンマ、チャーシュー３枚。もやしは、絶妙な茹で加減でめちゃくちゃうまい！チャーシューは、炙りの効果は？も薄味ながらうまい。

総じて、素材や味付けを考えるとつけ麺よりもラーメンの店ではないかな？次はラーメンを試してみよう。
麺３０点 スープ３２点 その他１４点 合計７６点 (１２５杯目)