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コメント
神奈川での家系の乱立ぶりは凄まじいものを感じます。
横浜を離れはや１２年。本格家系の味も忘れているかもしれません…。
近くて遠い横浜…。行きたいな…m(_ _\"m)ﾍﾟｺﾘ
ランディ | 2010年7月30日 12:56こんにちは～＾＾
拡大するとスープの油層が結構あるんですね～。
しかし豚感なくライト・・・
いあ、これは家としてみたら普通にパンチ不足ですよね。
しかもネギの苦みに支配されたらそれはスープに問題ありそうです。
私なら食べる前から5杯くらいネギ入れてそうです＾＾ｗｗｗ
あずさ | 2010年7月30日 13:53こんばんは！
横須賀でお仕事ですかぁ・・この猛暑の中大変だったと思います。お疲れ様でした<(_ _)>
「きたくり家」・・名前は知っていました^^
家系のお店は、とりあえずたくさんのお店に行ってみたいと思っているので羨ましいです^^
お写真ではかなり美味しそうですが、ややビミョーな感じでしたか・・^^;
HIDDY | 2010年7月30日 23:34最近、家系のお店にはあんまり行かなくなっちゃった。
やはり身近に家系が少ないからでしょうか。
それともラーショで十分満足だから？ｗ
ネギ缶か・・・・
スーパーくいしん坊 | 2010年7月31日 07:38こんばんは。
ハムを輪切りにした様なチャーシューがラーの上に敷き詰められ
美味しそうに見えますが、好みからは外れたとの事で残念でしたね。
麺・スープ共今一で完飲は行わなかったとの事。
この様な時も有りますね。
またぞう | 2010年7月31日 21:50おつかれさまですｗ
本場の家系は10年以上ご無沙汰です。
先日山岡家（足利店）に久しぶりに伺いましたが…(^^;
ロコ太 | 2010年7月31日 22:54こんにちは～
横須賀での仕事お疲れ様です。
『そしてネギ。これは入れすぎて失敗。ライトなスープがネギの苦みに支配されてしまいました。』
欲張っちゃいましたねｗｗｗ
「醤油とんこつチャーシューメン」(650円)－「チャーシュー3枚」(200円)＝「ラーメン」450円？
お買い得ですね！
パパだス（暫く休みます） | 2010年8月1日 14:18こんばんは、さん
当然次は豚骨ラーメン 長谷川家であります。
さらに横浜家系ラーメン 大津家 新大津店というのもあります。
「や」のつく店はほかに平松屋とくるまやラーメン 北久里浜店があるようで、ありますｗ
こんばんは、あずささん
豚感は、すぐに消える感じでした。
ブタクサが苦手なら好みに合うと思いますが、ちょっと物足りなく感じました。
ネギは失敗。貧乏性が・・・・
こんばんは、HIDDYさん
おりがとうございます。
現場仕事が多いのですが、歳のせいか暑さにはかなり弱くなりました。
おや、こんな遠くの店の名前を？さすがです。
味は自分には少々合わなかったのですが、お客の入りは良かったですよ。
店の雰囲気も接客も〇でした。
こんばんは、スーパーくいしん坊さん。
そうそう、私も結局ラーショの方があっているんですよね、きっと。
あ、ネギ缶ですか？
いえ、缶だと錆びやすい鉄とか、使い終わった空き缶をイメージしませんか？
SUSの器ではないかと。
こんばんは、またぞうさん
チャーシューはもうちょっと脂身が多いほうが好きです。
＞麺・スープ共今一で完飲は行わなかったとの事。
店を出てから後輩に「わかりやすい」と言われましたｗ
こんばんは、ロコ太さん
私も、本場の家系となるとあまり・・・
豚感こそ強くあってほしいと思いましたが、ショッパさは本格的ではない方が好きです。
こんばんは、パパだス（暫く休みます）さん
いや、値段について触れてくださり、ありがとうございます。
間違っておりましたので訂正しましたm(_ _)m
ネギは失敗でした。途中から足せるのに最初から入れすぎてはいけません。
nice50 | 2010年8月4日 00:15
車で15分ほどのところにあるこちらへ。
近所の駐車場へ車を置いて店に入るとほぼ満席。
7月27日 12：35 初訪 先客12 後客4
「醤油とんこつチャーシューメン」(850円※)と「中盛」(100円)の食券を購入。
※当初「650円」と書いてしまいました。
パパだス（暫く休みます）さんのコメントで誤りに気づきました。訂正しますm(_ _)m
後輩と二人だったので、席が空くまで店内待合席で待機。
3分ほどでカウンター席へ案内され、高台へ食券を置くと好みを聞かれ、
「麺かため 油多め 味ふつう」と注文。
スタッフは男性二人、女性二人の計四人。といっても、
作業をテキパキ指示しているのは男性ではなく女性スタッフのほうですな。
テーブルにあるアイテムはゴマ、豆板醤、おろしニンニク、紅生姜。
そして高台には、銀色の丸い皿に入れられた薬味ネギも置かれています。
目の前にはスープと麺の蘊蓄が張られていますので、読みながら待つことに。
スープについては豚骨白湯スープの特徴や乳化について600〜700字、
麺については旨さの要素とスープの相性など250文字ほどでしょうか。
一通り読みましたが、自分の店のスープと麺に関する説明ではなく、一般論のようです、
着席から8分ほどでラーメンの到着。丼が高台へ置かれます。
家系というと、小ぶりな丼というイメージを持っていますが、丼の大きさは一般的と言えそう。
チャーシューが表面を覆っています。
では、スープから･･･その前に高台からネギをふたつまみほど投入。
アブラが浮いたスープは程よい熱さ。
当初丼から立ち上った香りほど豚感がなく、醤油ダレが優先されている感じ。
ライトで、クセがないから飲みやすいのかもしれませんが、
ややパンチ不足に思えてしまうのは、個人的嗜好の問題ですかね。
麺は中太というにはちょっと足りないくらいの太さで、軽くウェーブしたもの。
注文通り硬めの茹で加減ですが、そのスルっとした啜り心地よりも
ポソっとした噛み心地のほうが気になっていまひとつ。
「普通」の方が良かったかもしれません。
なお、中盛にした麺は、腹を十分満たしてくれる量です。
具はチャーシュー、ほうれん草、茹で玉子、海苔、そして入れ放題の薬味ネギ
チャーシューは大判でやや薄めのものが4枚。
「ラーメン」なら1枚、そこへ3枚（200円）プラスされたものですね。
肩ロース？でしょうか。パサパサしていて少々好みから外れました。
半分入っている茹で玉子は、白い白身に、固まった黄身。
煮玉子ではなく、茹で玉子ということでよろしいのでしょうか。
海苔は麺を包んでいただきます。ほうれん草はあまり印象に残りませんでした。
そしてネギ。これは入れすぎて失敗。ライトなスープがネギの苦みに支配されてしまいました。
このスープなら、もっと少量にしておくのでした。。。
麺と具は完食。スープは残してごちそうさま。
ネギの苦みがなくても、全部は飲まなかったかな〜。