土建屋＠まさ
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コメント
どうもです～！
おぉ、貴殿がこんな所へ出没とは～、もう連休なんですねぇ～。。羨ましい････
どこまでも高速不使用なのは･･･完全に同士ですわ～（笑）
そう、田舎だから空いてるんですよね（ニヤ）
それにしても、コチラをメインターゲットにされるなんて、完全に通ですな～～
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年8月7日 21:44どうもです。
大三元、行っちゃいましたか。ここは自分も昨年行って、
大感激したところです。自分史タンメンのベスト３、ベスト５に入れてます。
精緻なレビューを拝見し、むらむら来ちゃってますよ。夏休み、もうすぐだ。
行列 | 2010年8月7日 22:52こんばんは。
ビジュアルからも美味しさが伝わってきますよ。
野菜の旨みを活かしたスープと相性の良い麺とくれば、まさにタンメンの王道ですよね。
ＣＰも良いし流石人気店ですね＾＾；
赤城山 | 2010年8月7日 23:33おはようございます。
ここは4月に本宮へ来た時に行こうと思ったのですが、仕事が予定通り終われずに涙をのみました。
ヤサイも美味しそうですが、ひっぱり出した麺が、スープとヤサイと合ってこれまた旨そうですね。
次回こそ、こちらの営業時間に合わせて仕事を切り上げますｗ
nice50 | 2010年8月8日 12:20こんにちは～＾＾
私も高速不使用チーム員ですｗ
しかし私の場合郡山＝140㌔くらいが限界でしょ～か。
喜多方あたりへも行きたいですがちょっと遠く感じます。294まっすぐなんですけど＾＾
あずさ | 2010年8月8日 12:48よし！覚えた！
福島情報はあまり入ってこないので全く知りませんでした。
喜多方と白河はラーメンが盛んですが、
それ以外のところの人はラーメンに無関心なんでしょうか？ｗ
スーパーくいしん坊 | 2010年8月8日 21:15皆様毎度コメありっす。
＞茨城さん 土日の２連休ですがｗ高速は急いでるときぐらいしか使いませんねｗ
たぶんタンメンにはまらなくれば訪問する事はなかったでしょうね。タンメンとの出会いに乾杯ｗ
＞行列さん 行っちゃいましたよ～。行列さんのレビューもあったので安心して訪問できました。ありがとうございました。
＞赤城山さん タンメン専門店。まさしくその響きがしっくりくる店でしたよ。固定ファンが多いのも納得です。
＞のりぞんさん とっても上品なタンメン。ラーメンの一部のメニューというより、タンメンに絞って完成度を上げた感じで素晴らしかったです。こちらの方面に行かれる際はご一考を。
＞あずささん 喜多方は遠いですね。有名になりすぎて最近は道路も店も混みますから、私もおいそれとは行けません。しかしながら福島南部はまだまだお宝が眠ってるかと。探求する価値があると思いますので是非。
＞くいしん坊さん 有名な地域がレビュー多いのは普通なんですしね。ＲＤＢレビュアーの方々もなかなか手がまわらないといったとこではないでしょうか。
土建屋＠まさ | 2010年8月9日 10:03
方向を決めれば次はお題。自分的にタンメンが旬なのでそれ系の名店を探します。
むむ、これだ！郡山の大三元。ＲＤＢレビューを始める前にも名は聞いたことがあります。タンメンと餃子しかないのに有名ですよ。
こちらをメインターゲットに決定。勿論、高速などは使いません。今日はたぶん渋滞だし。栃木県東民が福島に行くにはＲ２９４というエコ道路があるんですｗ田舎過ぎて信号ねーＹＯ、坂ねーＹＯ。燃費も申し分ないＹＯ。空いてるＹＯ。と三拍子どころか四拍子揃った道路。福島はいる前に道の駅伊王野で地の物の野菜を格安で買えるという付加価値さえあります。まーそれも白河まですが。そこから奥州街道でちょこっと行けばもう目的地じゃね？・・・という感じでやってきましたよ。
４号からちょっと西に入った住宅街の一角にこちらはありました。店舗前に運良く１台パーキングできるスペースがありピットイン。
１２時っちょっと過ぎ。店内はほぼ満席。店の中は思ったよりも広いですね。
ここでなんとなく思いました。あれだ！「一品香」と店内の感じはとても近いですね。広い店内、頑固そうな店主、ベテラン調理スタッフ、弟子、ホール担当数名。少ないメニュー。違うのはメニューと接客スタイルくらいですかね。こちらの接客はとても腰が低く丁寧です。ぶっきらぼうな感じはないですｗ
タンメンを注文しカウンターに座ります。先客は家族連れが多いですね。ラオタ臭いのは俺だけっぽいｗｗ
カウンターから厨房がまるみえなので見入ると、店主が鉄鍋担当のようです。タンメンの命ですからね。野菜投入、塩、調味料、スープを投入、中火でじんわり熱入れ。麺湯で担当のベテランスタッフはキッチンタイマーなどは使わず、店主と阿吽の呼吸でタイミングを計っています。湯でがりの麺を丼に入れ、タンメンスープと合わせるスタイル。調理は１グループ１ロットですね。
１０分ほどで私の丼がきましたよ。浅めで大き目の間口の広い丼。淡い色合でまとまったビジュアルはとても品があります。流石専門店。とても美しい。
美しいタンメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/45239873
まずはスープを。調理をみていたので想像はつきましたが、繊細で穏やかな感じのタンメンスープですね。熱すぎず温すぎず味わいやすい温度だと思います。『中火』なので野菜出汁の抽出間はそこそこ。油分は炒めで使う植物油のみでしょうか。ベースのガラスープもかなりさっぱり系ですね。鶏感もライト。塩梅はややキレを感じる強め。イメージどおり上品な感じでまとまっています。誰でも味わいやすい美味しい塩タンメンスープだと思います。
スープ→http://photozou.jp/photo/show/302645/45239897
麺はまた素晴らしいですね。タンメンにはこれだ！そんな麺だと思います。断面が長方形の中華麺。加水率は普通ですが、もちもち感と塩スープを吸いあげる感じはタンメン
との相性は抜群だと思います。食感もいいですね。湯で加減がベストだからでしょうか。とても美味しい麺だと思います。麺量は180ｇ前後で十分な食べ応え。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/45239917
メインの具材となる野菜達は適度な食感でいいですね。こういう穏やかなタンメンスープには合う感じ。きくらげ、人参、もやし、キャベツ、にら。豚小間もそこそこ入ってますね。
総評：タンメン専門店のタンメンだと納得できる素晴らしい一杯だと思います。旨味はライト方向でまとまっていて、とてもさっぱりとお年寄から子供まで楽しめるものだと思います。量も十分でこの値段ではＣＰも高いと思います。
採点内容/味８２点 ＣＰ＋２点
余談:餃子を食べたら次がないので自重。お土産生餃子を買いました。レビューは後ほど追加しますｗ