韮崎の長浜ラーメン松吉に続く本格的な豚骨ラーメンのお店が出来たとの評判を聞きつけ行って来ました。

券売機は店の入口ではなく入口正面の店の奥にあります。長浜ラーメン650円＋ちゃーしゅー300円＋味玉100円の券を買いカウンターへ。ここで麺の堅さを聞かれる。
バリカタやハリガネ等好みで作ってくれるようです。

カウンターには紅しょうが、摩り下ろしニンニク、辛子高菜、粒ニンニク＆ニンニク搾り器が置いてあった。更には味の濃さを調整できるようなタレ？のような物も置いてあった。

程なくして着丼。見た目は松吉さんとそっくり。スープを一口。非常にすっきり
していて飲み易い。ただ思っていたよりあっさりしている。好みからすればもう少し
荒々しいのが良いんだけど。その後ニンニクを潰し、タレで調整して好みの味になりました。

チャーシューは箸で掴もうとすると簡単に崩れる軟らかさですがちょっとパサ気味。
チャーシューは松吉さんのほうが好きです。

麺は普通の堅さでオーダーしました。非常に細い。松吉さんより若干細い気がします。
でも歯ごたえが残っていて悪くないです。ただ、スープに絡むので替玉するなら気をつけないとスープが無くなっちゃうかも。

替玉は松吉さんのように皿で提供されるのではなく、マスターがザルからトングで
直接自分の丼に入れてくれます。替玉はバリカタでオーダーしましたがコレぐらいが
丁度良いかも。粉落としでオーダーしてた方もいましたが、お湯にさっと通しただけで
したのでスナック感覚の硬さかも(笑)

韮崎まで行かなくても豚骨が食えるのはありがたいですね。