オープン前の17:30に到着。すでに4名待ち。開店時には20人ぐらいの並び。

18時ちょうどに開店。私含めて5人全員限定を注文。
その後すぐに10食売り切れてしまったようだ。

10分ぐらい待って配膳。どんぶり見て感動しました。
チャーシュー3種にたまねぎ、長ネギがいっぱい。味玉も着いていた。

これでしか味わえない鴨のチャーシューがやわらかくこだわりの醤油にふんわりした味わいがなんとも言えずうまい。
そのほかのチャーシューも相変わらずのうまさ。
味玉もこの醤油で味付けしているようで麹の香りがふわっとひろがる。

麺は太めでやや柔らかめの食感。甘めのタレとあいまってとにかくうまい。
胡椒がアクセントになってこれがまたいい感じ。
一気に食べちゃう。

最後のスープ割がまたすごい。
コラーゲンの塊のような濃厚なスープ。これだけすすってみてもタレがいらないぐらい十分な味わいがある。
これを丼に入れるとうまみがアップ。
つけ麺を食べているかのよう。

この値段でこの味、ボリューム何をとっても絶品でした。

一ついうならば卓上の刻みにんにくがよくある業務用にんにくのような香りと味だったこと。
ここもこだわって欲しかったかな。