8/14
嫁の実家に帰省することになっていたが、他の家族とは別行動。。
実は下のチビに新幹線に乗せてあげよう！ということで２人で東京駅へ向かう道中、時間的に遅めのランチタイムだったことから、此方の存在が頭に留まる。。
早速連絡すると「列無し」の回答。。漸く訪問する機会が訪れた。
子供同伴でも全然OKと言うことは知っていたのでこのチャンスを逃すまいと差し入れ用の麦ジュース片手に訪問。。
タイムラグはあったが、運良く殆ど待ちなしで入ることが出来た。
早速、券売機で清湯系と白湯系両方の食券購入しカウンター席に着席。。
テーブル席はないが、カウンターの高さ、椅子の設定が子供でも座りやすい様考えられているのようで、最後まで飽きることなく座ってくれていましたよ。
お客さんの構成もこの日は４割がファミリーユースと、とても明るい雰囲気を醸し出してますね。
卓上アイテムはBP、一味、餃子用3点ｾｯﾄ（醤油、お酢、ﾗｰ油）の構成。。
坂本店主さんとは久しぶりにお会いしたが、自分の居場所が出来た店主は流石に良い顔をしてましたわ～。。
3人のお弟子さんを効率的に使っており、客対応もかなり教育されているようです。
話す口調も何だか親方らしく変わってきている感じもしましたよ。

さて、そんな姿を拝見しつつ、着席から8分程度で店主の手から卓上へ。。
更にニンニクと鷹の爪が入ったオイルが付き、途中お好みで調整して頂くようです。
子供用の食器セットに麺を移し取ってから頂きます。
出汁は鶏中心。。一応鶏油なんかも活躍しているようだが、それを踏まえても出汁感控えめのカエシ先行タイプ。。塩分濃度はやや高めながら適度な範囲。。
ただ、何だろう。。飲み込む際に舌の奥にエグさが引っかかる。。
と、そこで店主、この時期は鶏も夏バテで中々いい個体がないようで、来夏は清湯系中断することも考えているという。。
麺は細ストレート。。麺量130g
加水は低め。。麺の仕上がりは流石で、チョイカタメのコリッパツッとした軽快な歯応えが印象的。。
吸い上げが良さそうな分、すぐ伸びるかと思いきや、早く食べられない子供と一緒でもそれ程影響のでない程度に良い状態が持続してました～(^^)
ここの特筆はやっぱりチャーシュー。。
ピンクな奴と鶏チャーシューが１枚ずつ搭載されていますが、絶妙な半生状態で双方共に肉の旨さを充分搭載されていながら、煮豚のような諄さを感じず、旨みと肉感の両方を兼ね備えた一品。。中々お目に掛かることの出来ない完成度。
その他、メンマ／ほうれん草／白ネギ／海苔。。の構成で、どれもソコソコに機能しているので単調さはありませんね。。
後半、小皿に出てきたニンニク香油を垂らすがニンニクが先行しすぎて、元々繊細な出汁感を余計に打ち消してしまうようで、イマイチ合いませんでしたね。。
取り敢えず完食。。
麺は非常に印象良かったのですが、スープがもう一つ。。
カエシの影響からなのか、よく分かりませんが、エグ味を感じたのもチョット印象良くなかったです。
もしかしたら、食べる時期が悪かったのかもしれません。。もう少し涼しくなったら、再度同じものを頂きたいと思います。