本日昼食。
北浦和で降りるのは10年以上前のセンター試験以来。
当時はなんて辺鄙なところで受験なんだろうと悲しんだものだ、しかもセンター試験には雪が付きものである。
ところが今になってみると、なかなか住みやすそうなよい町並みに見えるから面白い。

さてさて、旨そうなとんこつ店を探すこと一週間、北浦和のこのお店に決める。
学生さんのいるところ、旨いラーメンありといったところか。

オールカウンター形式の店舗はちび子連れには向かないかと思ったものの、店内には意外と家族連れが多いことに驚く。

店内には興味深い張り紙があった。
「粉落とし３秒、はりがね６秒、ばりかた９秒、かた３０秒、普通６０秒」
…以下略。だそうである。
硬さを掲示する店は多いが、秒数まで張る店は少ないかもしれない。

お湯の温度と細さに依存する秒数だろうが、確かに他の店の博多麺でもこれぐらいかもしれないのが面白い。
今度他の店で、試しに
「９秒でお願いします。」
とか言ってみよう。

スープはオーソドックスかつ濃厚なとんこつ。
臭みを最小限に抑えつつ、最大限にドトンコツを出そうとする努力がうかがえる。
マイルドアレンジの博多ラーメンがはやる昨今では、この味は貴重かもしれない。

機会があれば、また再訪問したい味である。
ごちそうさまでしたっ！