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店の説明書きには、ゲンコツ・豚足・鶏ガラ・もみじを強火で１２時間＋別鍋で３時間煮た背脂をちらした、とあります。スープの表面には脂が張っているのでアツアツです。それらの脂と背脂のわりにそれほどドロドロではなかったので、濃い目が苦手な人でも食べやすいと思います。麺は黄色の強い中太ちぢれ麺で、のびにくくプツプツとした食感で濃いスープに合っていました。トッピングは、バラチャーシュー・ネギ・メンマ・ワカメでした。７００円の値段をもう少し下げてもらいたいと思います。
孟徳
チャッピー
店の説明書きには、ゲンコツ・豚足・鶏ガラ・もみじを強火で１２時間＋別鍋で３時間煮た背脂をちらした、とあります。
スープの表面には脂が張っているのでアツアツです。それらの脂と背脂のわりにそれほどドロドロではなかったので、濃い目が苦手な人でも食べやすいと思います。
麺は黄色の強い中太ちぢれ麺で、のびにくくプツプツとした食感で濃いスープに合っていました。
トッピングは、バラチャーシュー・ネギ・メンマ・ワカメでした。７００円の値段をもう少し下げてもらいたいと思います。