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「特チャーシューメン(麺硬め 味薄め アブラ多め)(1100)」@ラーメンショップ幸手 金田亭の写真以前、ラーメンショップ 牛久結束店で食べたラーメンに86点をつけたとき、
ある方から「ホーム(の最高点)を超えていいの?」
というようなコメントをいただきました。
ドキッ・・・。
でも、実はですね。
それ以前に、この採点を下書きしてあったのです。
このメニューは過去に採点をしているので、訪問した時点では
レビューを書くつもりはなかったのですが、
久々に特チャーシューメン(1100円)を食べてみると、
以前とは印象が違っておりました。
どう違っていたかって?そりゃあ、メチャクチャ旨くなっていたんです。
その後、再度同じメニューを食べて印象を再確認した上で、アップさせていただくこととしました。
したがいまして、実食日は9月、10月の某日です。
申し遅れました。『ラーショを愛する会』のnice50と申します。

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カウンター席で待つ私の耳に聞こえてきたのはバーナーの音。
聞き慣れない音に、ふと顔をあげると・・・あっ。利根川が肉を炙っているじゃないか。

ざわ・・・   ざわ・・・     ざわ・・・
  ざわ・・・    ざわ・・・    ざわ・・・
 ざわ・・・  ざわ・・・    ざわ・・・  ざわ・・・

くっ。以前はたしか、炙ってなかったぞ。仕様が変わったというのか・・・。
そういえば、他のメニューに浮気して、長いこと特チャーシューを食べていなかった。
オレは店内のメニューを順番にレビューしてよろこんでいたのか。
しかし、いったい、いつから変わったんだ。
この特チャーシューに限って、変化などあるわけがない。そう思い込んでいたオレがバカだった。
「定石」だとか「安定」なんてことを考えることは、最も浅はかなのに・・・。
オレはクズ・・・いや、クズ以下だ・・・。
(『賭博麺黙示録カイジ』より)

バーナーの音が消えると同時に我に返ると、厨房には利根川ではなく、眼鏡をかけたいつもの店長がいた。
調理工程の最後で、皿に置かれた、こぼれ落ちそうなくらいの大量のチャーシューを丼へ乗せ、
さらに他の具を盛り付けてラーメン、いや特チャーシューメンが完成した。
私の「好み調整」は「麺硬め 味薄め(※) アブラ多め」である。
この白っぽいスープのビジュアルは「アブラ多め」故のものだ。

高台にラーメンが置かれた
白い背脂の浮くスープに、焦げ目のついたチャーシューが乗っている。
チャーシューの総重量は、店のHPによると250gとのこと。
ちなみに「ステーキのドン」の「匠横綱ハンバーグ」が250g、「熟成リブロインステーキ」が200g。
「ステーキのケン」の「ケンステーキ」だと150g、180g、280gと選べる。
もちろん、これは味の比較のためではなく、ボリュームの比較参考数用として挙げただけである。

では、その全貌。

具のアップ
http://art37.photozou.jp/pub/189/315189/photo/53096643.v1287067934.jpg?size=450

先ずはロースチャにかぶりつく。
http://art31.photozou.jp/pub/189/315189/photo/53096670.v1287067944.jpg?size=450

おお!これは!
炙りで崩れにくくなっている。
ソイツにかぶりつくと、歯型が残ってスっと切れる。
決して肉感があふれるものではない。やわらかいヒレ肉のようなものでもない。
このチャーシューには、脂身が多く含まれている。肉感よりチャーシュー感を大切にしているのだ。
そう、これはあくまでのラーメンの具であり、ラーメンのチャーシューなのだ。
脂身がなくても軟らかく、しっとりとしたチャーシューを出してくれる店もある。
しかし、ラーメンには、いやラーショのラーメンには、このようなロースが合うのだ。
まさか炙るとは思わなかった。
そして、炙ってこんなに旨くなるとは思わなかった。

次にバラチャ。
これはグリグリで脂身プリトロ。
http://art37.photozou.jp/pub/189/315189/photo/53096615.v1287067911.jpg?size=450

炙りが効いて、脂身の美味しさが閉じ込めれれているようだ。
こんなバラチャを出して、いいのか? ええのか? ええのんか?
ロースといい、バラといい、この特チャーシューは、前以上のど・ど・ど・ストライクではないか!

細長い肉は豚トロ。
http://art24.photozou.jp/pub/189/315189/photo/49293224.v1284296234.jpg?size=450
(この写真のみ、違う日に撮影。今回の写真はピンボケで使えませんでした)

炙られて、コイツもアブラっぽさが抑えられ、旨くなった。
しかし、豚トロって、こんなに軟らかくて垂れ下がる大きなものを食べることがあっただろうか。

もはや大満足。大満足なのであるが、ラーメンであるからスープや麺にも触れなければならない。

スープを啜る。
口内を豚が走る。臭みはない。
多くの食材が煮込まれたという美味しいスープだが、このしっかりした豚感は、スープの土台として最高だ。
塩気がやや強めのラーショらしいスープは、キリっとしてやや硬い口当たりだが、
一面の背脂がそれを飲みやすくしてくれる。
特チャーシューを炙ったためか、以前は気になったチャーシューによる温度低下も抑えられている。

麺はしっかり硬めでポソモチっとしている。注文通りだ。
ラーショである以上、この麺だけは本部からの仕入れでありオリジナリティが出せないようだが、
それでも最大限旨さを引き出す調理をして、具やスープの相性を合わせればいいのだ。

具はチャーシューの他に、メンマ、青菜、海苔、ネギが入っているが・・・
助さん格さん、もういいでしょう。

スープまでキッチリ飲み干して、ごちそうさま。
特チャーシューは550円。なんとラーメンと同額だ。
そう、特チャーシューメンは1100円という非常に豪華なラーメンなのだ。
しかし、値段以上の満足度がある。
チャーシュー増し(200円)では味わえない満足度が、さらに350円という差額以上にプラスされるのだ。
食べてよかった。また食べたい。大げさに言えば、幸せさを感じて店を出た。だから、表記点数をつけた。
もちろん私の主観に基づく採点であることはいうまでもないが、何度食べても感想が変わらなかったのだから仕方が無い。
決して万人向けのラーメンではない。チャーシューには脂身が多く、受け入れられない方も多いかもしれない。
しかし、私はこの特チャーシューメンが大好きなのである。


※訂正しました。men2さん、有難うございます。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

おばんです^^

やはり、ホームのレビはお互いに…(爆)
しかしウマそうです^^

象 (ช้าง) | 2010年11月10日 22:20

こんばんわ♪
さすがのりぞんさんが書くと特チャーシューの美味さがバシガシと伝わってきますね、

もちろんこのレビュー読んで食いたくなりましたよw
今年ラストの1杯は去年と同様コチラで戴こうと思っているので、それまで我慢します!!!

真面目な店主が作る不謹慎な1杯って感じで、金田亭の禁断のメニューにすら思えてきました・・・・・

タニシ | 2010年11月10日 22:41

青年の主張『ラーショ版』を彷彿とさせるレビ。是非とも手本としたいものですw
出来れば、ギレン総帥のナレーションで聞いてみたひwww

http://il.youtube.com/watch?v=JIS5gLNPClk&feature=related

にばりき | 2010年11月10日 23:11

副会長こんばんは~^^

777Tでざわざわアバを持っている私wえ?なもんしらん?そうですかwww
私がこちらで食べたメヌーは実は特チャーなんです。

ではなぜサッサトレビューをしないのかって?
それはあまりのウマさになんて書いたらいいか分からなくなってしまってww
失念多数な上に、え~と、え~とwwwもっかい行こうっと^^

あずさ | 2010年11月10日 23:13

どっちに伺うか、
 解んなくなっちゃったじゃないですかー!ぷんすか。
 せんえんだって、好いし、遠くったって、好いし、初訪じゃ無くったって、好いし・・・
 ラーショでないようなラーショ・・一軒で帰り道でも、後悔しない覚悟です。
 ちかじかは行けそうも無いですが、チャンスを狙います。
 それまで、ラーショは禁らーですかね。

こんちゃん | 2010年11月10日 23:24

おばんです 萌えw

素晴らしい一杯です コチラ
素晴らしいレビです コチラ

「生真面目な変態」

あっ つい 口走ってしまっただけですwww

原チャリ | 2010年11月10日 23:25

どうもです。

ラーショ,牛久結束店だけしか行ってませんが,その上を行くのですね。
でも,とおひです。(悲)

Ra.Ibasen | 2010年11月10日 23:38

こんばんは。
おお~っ強烈に旨そう過ぎる!レビューですね。
私の遅れに遅れたラーショデビューは来る11/28つくばマラソンの帰りに牛久結束店と決めて
移動経路のチェックまで終えていたというのに、方向は随分違うけどコッチに変更しようか、
いっそ日時前倒し・ダイエット放棄してこの肉脂にかぶりついてしまおうか、
明日から悩ましい日々を悶々と過ごすことになりそうです。

ところで好み調整は「味普通(文中)」「味薄め(タイトル)」どっちが正解なんでしょう?
訪問の際には、私的には「味普通」でお願いしようかなと思ってはいるのですが。

men2 | 2010年11月11日 02:03

副会長~これは凄いレビです!
心がのっとられました!!
さ~て、今日は何処でラーメン食べようかな?
・・・利根川しか思い浮かばなくなりました(爆)

筋肉犬 | 2010年11月11日 03:13

副会長おはようございます。
さすがの金田亭でございます!

私は、こちらで塩を頂きましたが、今となっては、良い経験だったと思います。
これからも、ラーショに学び、ラーショを楽しみ、ラーショを愛していく所存でございます。

ランディ | 2010年11月11日 08:37

おつかれですw
素晴らしい。
ラーショ金田亭+この採点で、俄然訪問したくなりました。
多分その時、特チャーシューではないと思いますが(^^;

ロコ太 | 2010年11月11日 12:34

ふっふっふっ・・・
ゲロラーメン王国のアタシが来ましたお。
こちら、一度頂きました。当然「コッテリ」ですが・・・しっかり取られたダシとカエシ、そして背脂の甘みがマッチ、バランスがいい。
ただのアブラっぽいだけのラーメンではありませんでした。味の組み立ては見事です(^^)

タカサキサイレンス | 2010年11月11日 19:54

焼き土下チャー乙。

           背脂はな・・・・・  命より重いんだっ・・・・・・!
      世間の大人どもが本当のことを言わないなら オレが言ってやるっ・・・・・・・・!
             背脂は命より重い・・・・!
           そこの認識をごまかす輩は 生涯地を這う・・・・・・!!

スーパーくいしん坊 | 2010年11月11日 21:13

副会長!
後はよろしく頼みますwwwww

コテハリアン | 2010年11月12日 19:25

こんばんは。
ホームで至福の時を過ごせたようですね。
いつもながらの飛び出てくるような迫力あるレビュウには感心させられます。
勝手に3Dレビュウと名付けましょうw
追随したいですが、、、まずはノーマルからですね。

なんた | 2010年11月12日 20:30

こんばんは。

今回ホーム14回目の投稿で、採点基準「とても大好き」に達する
評価を弾き出し、大満足のラーを頂けて良かったですね。
此方の店主さんもnice50さんの好みとするツボを既に
承知しているのでしょうね。

またぞう | 2010年11月12日 23:37

副会長、どうもです!

『あぁ、たまらねぇ~w』
このレビュを見て肉好きの方が100人いたら
97人はきっとこう洩らすでしょう…。
97人の内の一人に生まれてきて良かった♪
すぐにでも食べたいですわぁ!

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年11月14日 16:15

どうも『ラーショを愛する会』幽霊部員のLibertyでございますw

ななな、なんと
そうですかwラーショで90点とは・・・・・
ええ、行動範囲内ですので、伺わせて頂きます
近いうちにwww

チャーシュー旨そッ

Liberty | 2010年11月17日 12:47

目覚めてしまいそうですw

328GTB | 2010年11月17日 13:02

皆さまこんばんは。
いつも長文にお付き合いいただきありがとうございます。

>さん
はい、ホームですから、ホームらしい思い入れを込めました。
といっても、さんのような、本格的ホームではないですがw

>タニシさん
恐れ入ります。良かった点ばかり前面に出してしまいましたがw
>真面目な店主が作る不謹慎な1杯って感じで
本当に、あの店長さんが、なんであんなにドカドカとウマイチャーシューを入れたメニューを作ったんでしょうね(笑)

>さん
ありがとうございます。
ギレン総統も特チャーシューが好きだと知って、たいへん光栄ですw

>あずささん
あら、すでに召し上がっていたんですか。
でも、印象はみな違いますから、遠慮せずに書いてくださいね。
え?また来られる?
なら、連絡下さいな。家から10分、会社から15分で駆けつけますww

>こんちゃん
さとう珠緒ですか?(爆)
まあ、私の想いと愛を書き綴りましたので、かなり視点が片寄っていますので、ご了承ください。
こんどは一緒に行きましょう。
あ、もちろんアッチもいいですよ。あの旨さもある意味衝撃がありました。大げさかなww

>さん
有難うございます。
それはムッツリスケベということでよろしいですか?
大変な褒め言葉であり、的確な表現でありますので、ありがたく頂戴いたしますw

>Ra.Ibasenさん
牛久結束は、同じように美味しいですよ。
ただ、特チャーシューはメニューにないですからね。ふふ。
たまには遠出をして、埼玉へもお越しくださいww

>men2さん
ありがとうございます。
つくばマラソンでしたら、やはり牛久結束ですよ(と冷静に判断)。
幸手は都内からさほど遠くない(ことないかw)ので、またの機会にでも。
でも、特チャーシューは、ここだけですけどね~ww
あ、ご指摘ありがとうございました。
ラーショのスープは塩気が強めで味がクドイので、味薄めの方がいいですかね。
味普通を味わうのも悪くありませんが、初めて食べた人は間違いなく、クドショッパと言います(少しウソ)

>さん
恐れ入ります。
私もさんの写真の笑顔に、記憶細胞の一部を占拠されたままですww
あ、利根川の顔、知って

nice50 | 2010年11月17日 19:13

こんばんは~亀でスミマセン

大満足の一杯だった様ですね!
炙られたチャーシュー、とても美味しそうです。
最近はトシのせいか、脂身が多いのは少々苦手になってきて。
でも、炙られたら脂身が多少落ちて良いかもしれません。
体調を整え、臨みたいと思いますw

先日は朝ラーでしたので、ノーマルで頂きましたw

パパだス(暫く休みます) | 2010年11月19日 20:14

こんにちは、パパだス(暫く休みます)さん。コメントありがとうございます。
私は数年前こちらで食べた一杯が、ラーメン食べ歩きのきっかけとなりましたし、
自分の好みに合っているんでしょうね。
特チャーシューはもともと大好きだったのですが、炙られることによってさらに美味しくなりました。
ボリュームがありますので、ぜひ、おなかを空かせて食べてみてください。

nice50 | 2010年11月21日 11:11