中途半端な時間なので、通し営業の大勝軒七福へ。もう何年ぶりか全くわからない位久々…


１７：１０到着。先客２名、後客５名。久々だが、店内は全く変わらず。

１７：１９、もり野菜中盛り(４５０ｇ)とご対麺。

う～ん、懐かしいフォルム…では、つけ汁を一口…なんか以前に増して出汁が薄くなってる？そして、独特の甘みも鳴りを潜めたか？全体的な印象は、だいぶ変わった気がする…動物系の出汁は薄く、甘みも控え目で大勝軒らしくない。しかし、あっさり万人受けするチューニングなのは、確かだが、物足りない。


次は麺。中太より一回り細い自家製麺。相変わらず、茹で加減が柔らかい。兄弟店の七福神もそうだが、何故こんなに柔らかく茹でてしまうのだろうか？表面はツルツルしていてのど越しは良く、なかなかうまいのだが…

最後に具。もやし、キャベツ、人参、ニラ、ネギという野菜の構成。作り置きのはずだが、シャキシャキしていて悪くない。チャーシューは、多少固めも肉という感じでこれも悪くない。

総じて、以前の大勝軒らしさがなくなって残念…今日はブレなのかどうかわからないが、強烈な甘みを復活させて欲しい。


麺３０点 スープ２８点 その他１４点 合計７２点 (１５５杯目)