6月に初めて店へ訪れてから、今回で4度目の訪問。
毎回、味玉醤油を注文します。あじたまが好きだから。
4度食べて、4度とも本当に美味しい。
今回が一番美味しく感じたかもしれない。
もちろん全体のバランスが一番大切だと思うのですが、特にスープの味が繊細で好きです。
私はスープを飲み干すことはないのですが、今回は最後まで変わらず美味しくて、飲みきってしまう勢いでした。
最初に訪れたときと二度目の味を比べると、麺やスープが変わった、とはっきりわかりました。
それ以降は、若干の微妙な味の違いを感じることはあっても、印象の大きな変化はありません。
4月にオープンしたばかりの新しいお店なので、店主はきっと精進しているに違いありません。
一番最初もおいしかったけれど、よい方向に改良されているのだと思います。
そして、なによりも好感が持てるのは店主の丁寧な仕事ぶりです。
一杯一杯丁寧に作っているのが、席に座って見ていればわかります。

塩も出される予定だそうなので、本当にこちらを食べられる日が楽しみ。
近所というわけではないですが、また行きます。
でも塩が同じくらいおいしかったら、毎回醤油か塩で相当悩みそうだな。