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ここの特徴は、何と言っても讃岐うどんのようにモチモチした食感の太麺。つけ汁に浸す前に麺だけ食べても微かな甘みと歯ごたえがあって美味しい。つけ汁は、節系のだしと魚粉の香りが立った濃厚タイプ。柑橘系？ビネガー風？の酸味と葱のピリッとした辛味もあって一口目のインパクトはかなり強いと。ただ、他の方が指摘しているような麺との絡みの悪さは確かにあって、普通に食べると口の中で太麺の強さにスープが追いついて来ないアンバランス感が残るかもしれない。トッピングの角切チャーシューから滲み出る肉汁と太切メンマのザクッとした歯ごたえはなかなか良いアクセントになっていて、つけ麺にありがちな後半のダレを感じることもない。
☆ラーメンマニア☆
北崎ウンターデンリンデン
千年
レインマン
動けるブタ
一日三食ラーメン
ここの特徴は、何と言っても讃岐うどんのようにモチモチした食感の太麺。
つけ汁に浸す前に麺だけ食べても微かな甘みと歯ごたえがあって美味しい。
つけ汁は、節系のだしと魚粉の香りが立った濃厚タイプ。
柑橘系？ビネガー風？の酸味と葱のピリッとした辛味もあって一口目のインパクトはかなり強いと。ただ、他の方が指摘しているような麺との絡みの悪さは確かにあって、普通に食べると口の中で太麺の強さにスープが追いついて来ないアンバランス感が残るかもしれない。
トッピングの角切チャーシューから滲み出る肉汁と太切メンマのザクッとした歯ごたえはなかなか良いアクセントになっていて、つけ麺にありがちな後半のダレを感じることもない。