2010.9.27（月）23:10。研究会後の懇親会後に渋谷で２次会、その〆として、九州出身の教授が「渋谷で〆によく食べる、オーソドックスな九州ラーメンの店があるんだよ」とつれてきてくれたのが博多天神 渋谷南口店でした。博多天神…西新宿のマニアックなレコード屋に足繁く通っていた1990年代中盤、博多天神 新宿西口店にはよくお世話になっていました。ただ、その頃は特にラーメン好きというわけではなく、単に安さと利便性で使っていただけ。西新宿に通わなくなった2002年以降、一度も入ったことがありません。そして、RDBに参加するようになってからも、改めて訪問する機会を作ろうとはしていませんでした。その理由は、こちらでの評価が今一つのように感じたから。でも、いいチャンスです。ちょこちょこと豚骨ラーメンを食べるようになっている今なら、相対的な評価が可能かもしれません。ここへ来る前にビールを計３Ｌほど飲んでいることはさておき…

注文したのはデフォのラーメン。ワンコインの一杯です。６人で頼んで、１人はチャーシュー麺、１人はネギラーメン、あとの４人がラーメンです。あと、追加でビールを頼んだ人もいましたし、他の客からも注文が入っていますが、客席にいるおじさんはすべての注文を把握して、厨房へ伝えます。そして注文から約３分、あっという間に丼がそれぞれへ渡されました。

白い！こんなに白かったっけ？と思うくらい白いスープですね。そこに青ネギの輪切りとチャーシュー、キクラゲに海苔が映えます。少し麺を引き出して記念撮影したあと、まずはスープから…ズズっ…うわ、クリーミー！過去のレビューでもありましたが、本当にポタージュスープのようなクリーミーさ。ものすごくきめ細かく乳化してますね。この白さは、完璧に乳化した油によるものなんでしょう。かつて勤めていた石鹸会社では、高純度の脂肪酸（白色固体）を熱で溶解し、そこに水酸化ナトリウム溶液を入れてミキサーで強力にかき混ぜて乳化させ、脂肪酸を石鹸にする反応を何度も行いました。で、その時の白さがまさにこのスープのような感じ。そう考えると、このスープに使われている油は非常に白っぽいものであることが伺えます。…ラード？出汁取りの副産物として得られる油を乳化させるのではなく、ラードを溶かしているのかもしれません。ま、それは想像にすぎませんが、とにかくまろやかな口当たりです。出汁感はあまり強くありませんが、旨みも感じられますね。塩気は弱め。なになに、卓上アイテムでカスタマイズして食べてほしいから、敢えて薄味に仕上げている？なるほど。そういう考え方もアリでしょう。

麺は細麺の中ではちょっと太いでしょうか。硬さは特に指定しませんでしたが、硬さは丁度よいです。もうちょっと硬くてもいいかな。でも、スープとの絡みが良くて箸が進みます。美味しい。啜っていると、たっぷり乗せられた青ネギ、それにこれまた結構多いキクラゲが一緒に口の中にやって来ますね。どちらも、味よりは食感の変化を楽しむ具でしょうか。ネギはもう少し辛味があったほうが好みですね。

チャーシューは特筆するほどのものではありませんが、ワンコインの一杯に乗せられるデフォの１枚としては、充分なものではないでしょうか。ちょっとパサパサしているものの、肉らしい噛み応えがいい感じです。また、海苔も終盤の変化を演出してくれます。

だいぶ食べ進んだところで、高菜と紅ショウガを少しずつ入れてみました。高菜はあまりしょっぱくなくて辛味の強いもの（西海製麺所 多摩センター店とは違う！w）。これを入れると一気にスープがオレンジ色になりますね。少し入れるだけで、結構な変化が楽しめま…あ…教授と部長の丼が凄いオレンジww 高菜は好きな人は大好きですね。あと、紅ショウガ。こちらはさわやかさが増して、食欲を増進してくれます。

そんなこんなの約10分で、固形物を完食。豚骨ラーメンとしては、かなり時間をかけちゃいました…やっぱり酔っぱらってるからなぁ。さすがに麺は若干軟らかくなりましたが、さほど細くないのでその変化は大きくありません。これは、〆の一杯や、少し喋りながらの食事にも対応できていいんじゃないでしょうか。

替え玉せず、スープを3分の1ほど残してごちそうさま。他のみんなが食べ終わるのを待ってから、お会計をして外に出ました。いやー、思ったよりずっと美味しかったです。出汁の濃厚さはありませんでしたが、この白くトロッとしたスープは結構好き。カスタマイズで更に好みの味に出来るし、なにしろワンコイン。更に替え玉無料券を使えばお腹一杯食べても安いということで、特に文句がない一杯です。遅くまでやっているので、また利用することがあるでしょう。ごちそうさまでした！