9/25(土)13時台訪問。先客10名、後客10数名。

古びた街の中華屋。
どこにでもありそうな店構え。
はっきり言って、あんまり綺麗じゃないです。
なのに外待ちが出来るほどの人気。

ご主人が1人で作っているので時間がかかります。
接客を担当しているのは、ご主人のお母さんでしょうか。
中華料理屋ですがラーメン主体で、お客さんの多くがラーメン・つけ麺を頼んでいます。
私は表題の品を頂きました。

まず半チャーハンから登場。
味濃いめで、普通に美味しいくらいのものです。
200円は安い。

続いてラーメンの着丼。
節系のとても良い香りがします。
出汁は豚骨、鶏ガラ、鯖節あたりでしょう。
濃厚というわけではないのですが、味にメリハリがあって良い出汁が取れています。
とても味わい深い。良いですね。
醤油味はやや濃いめ。ちょっとしょっぱいかな。
油は適度。化調度はそれなり。

麺は中太縮れ。不揃いの太さの手打ち麺風。
加水は高め。
茹で加減は柔らかくコシは無いんですが、この麺も実に美味しい。
スープと合ったものです。量は150g。
チャーシューはもも肉だと思いますが、しっかりした味付け。
メンマも地味に美味しい。

パッと見、普通の町のラーメン屋のラーメンですが、
そこらの平凡なラーメンとはレベルが違います。滋味深い味わい。
安さが売りというだけのラーメンではないです。
650円でも何の文句も言わないレベル。
マイナス点は、ちょっとしょっぱいことだけ。

「新潟・長岡の生姜醤油ラーメン<おすすめ>」
というメニューが気になりました。再訪確実です。