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拉麺と戦慄
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コメント
aztecaさん、こんばんは。
お～！ここが味噌ラーメン発祥の店なんですね。
歴史を味わうという意味で、ここも訪問しなければいけませんね。
昨今の味噌のようなインパクト重視ではないのでしょうけど、
＞「味噌汁みたいでこりゃーうまい！」
という味噌ラーメンの原点を体験してみたいものです。
ぬこ＠横浜 | 2010年10月1日 21:18ぬこ＠横浜様おはようございます。
自分も札幌のラーメン＝すみれ 札幌中の島本店系だと思っていました。
こちらはすみれ 札幌中の島本店の味噌の風味、ラードの膜といったとはかけ離れたかなりあっさりめです。
年輩者が多いのはそのためでしょうか。
個人的には味に物足りなさを感じてしましましたが、発祥の地に敬意を表したいです。
azteca | 2010年10月2日 08:20
思えば味噌の生みの親、こちらを訪問していなかったこと気づき伺いました。
文具店の4Fにあり、あれ？間違ったと思うようなところにありました。
昼時とあって待ちがでています。
一口目、かなり薄めの味が印象的です。よくよく味合わないと味噌の風味、ベースが感じられません。
麺は熟成麺っぽいですが、色が良くある黄色より白がかった感じの麺です。
トッピングは炒めたもやし、たまねぎ、メンマ、かいわれ、挽肉が添えられます。
ここでは挽肉に特徴を感じます。挽肉というよりはシューマイの餡のような味付けが感じられます。
全体的にはかなりあっさりとあしたものです。客層が少し高い清せいもあるのか。隣の年輩者は「味噌汁みたいでこりゃーうまい！」と言っているほど年輩向けな感じがします。
人気のあるラードに幕を張っているような味噌ではなく、出発はこの様な味からだったのかと感じた1杯でした。