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約20年振りの札幌で、何を食べるかといったら、やはり味の三平でした。言わずと知れた味噌ラーメンの元祖と言われる店ですが、新しいラーメンも続々と出てきて、最近はどうなのかな。なんて考えながら行ってみると、平日なのに開店早々、行列しているではないか。これがまた海外旅行者ではなく、みんな日本人のお客さん。さて、20年振りの対面でしたが、一口目の印象は、あっさりの白味噌で、ちょっと塩味が強いのかな、という感じ。麺は西山麺ですが、黄色くない中細の縮れ。これが食べ進めるに連れて、スープと麺、具の一体感が素晴らしく、塩味もちょうどよく馴染んできます。具はもやしと玉ネギに挽肉が絡み、メンマは濃いめの味付け。このバランスが老舗の味ですね。次はいつ札幌に行けるかわからないですが、また来てしまうのだろうなぁ。（7／30）
拉麺と戦慄
⚽️チェケ☠️♏️
gakuzin
cancho
ratomen
shige
さて、20年振りの対面でしたが、一口目の印象は、あっさりの白味噌で、ちょっと塩味が強いのかな、という感じ。麺は西山麺ですが、黄色くない中細の
縮れ。これが食べ進めるに連れて、スープと麺、具の一体感が素晴らしく、塩味もちょうどよく馴染んできます。具はもやしと玉ネギに挽肉が絡み、メンマは濃いめの味付け。このバランスが老舗の味ですね。
次はいつ札幌に行けるかわからないですが、また来てしまうのだろうなぁ。（7／30）