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84点
つけ麺・塩・大盛り[つけ麺/鶏白湯]
藤丸（東京都中野区）柏の小太郎

以前、鳥ひき肉のカスが入りスープがやや濁っていたので、
イマイチと思いしばらくいかなかったので、様子見に久々に訪問してみました。

ひき肉のつみれではなく、豚肉のチャーシューに変わっていました。
私は、このチャーシューの方が美味しいと思いました。
このため、鳥白湯をベースにしたスープが以前のように澄んでいて
塩味がやや強めのすっきりとした味わいに戻っていました。

麺の茹で具合は、安定していて、ツルツルでもちもちで歯応えがあり
スープの吸い上げも良くて美味しくいただけます。
辛味が増した海老の味が強い辛みそをパラパラと麺に振りかけて食べると
くどくなく辛過ぎない中に海老が広がり、味が変わっていい感じでした。

スープはこのままであって欲しいと思いました。

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