kog炭火らあぁめんいちの他のレビュー
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tak2626
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(有)やまか食堂.ne.jp
MAKEJI(味薄めで)
Rocky
コメント
こんばんは～
炭火らあぁめんいまいちでしたか～ｗｗ
煮豚チャーシューでも、ほとんどの場合は周囲を焼いてから煮る
と思うのですが、それを焼き豚とはちと苦しい感じ。
＞これ系のラーメンは、チャーシューの煮汁でコクが生まれるはず
そうみたいですね～
するとやはり、梅の家のようにチャーシューを大量に作るお店のほうが
おいしいスープが出来ますかね～
余談ですが、近くの（といっても5kmほど離れてる）お店なんですが
北海道料理 北海の味玉はハマグリフレーバーでむちゃ美味かったですよ。
kouhei | 2010年10月10日 20:53＞kouheiさん、こんばんは～
コクのなさにはちょっとへこんじゃいました～(；_；)
北海道料理北海も気にはなっておりましたが、蛤フレーバーの味玉ですか？！
いやぁ～、想像しただけでも旨そうですねぇ～。
訪店候補に入れちゃいま～す！
kog | 2010年10月10日 22:06kog様 こんばんわ
コクが薄くてしょっぱーなラーメン
せっかく遠征したのに残念でしたね。
メンマ、焼豚がおいしかったのはせめてもの救いかな～。
うきぞう | 2010年10月10日 22:10＞うきぞうさん、こんばんは～
チャーシューも旨かったことは旨かったのですが、東金ぐうらーめんと比べると柔らかさとボリュームが今一でございました。
だた、女性店員はかなりチャーミングで「かわゆぅいぃ～」かったです(^-^;
kog | 2010年10月10日 22:19こんにちわ＾＾
もうオープンして10年近くたつんですね
＞コクが薄くて
たしかに「ぐう」と比較して自分も感じました
想像ですがおそらく焼豚自体が脂身の部分がほとんどないため
それが1番の原因ではないかと思います。
焼いている感じではなく煮て作られた感じですが・・・
そのとうりだと思います
遠い昔工事関係の仕事の時
「ぐう」の裏の仕込み厨房の工事しましたが
焼豚はボイラーで煮込んでいましたね（笑）
炭火と書いてあるけど実際に炭火を使用してるとこは
今はほとんどないでしょうね（笑）
まあコストの面でしょうがないのでしょうけど
自分は地元でぐうより、安い、近い、そんなに混まない
の3つの点でときより行ってます。
とんぬら | 2017年7月15日 10:48
今日は雨降りということもあり、この際だからちょっと遠出してまいりました。
片道53kmの白子町。
久しぶりにガッツリ系の醤油ラーメンを食べたくなり、遙々このお店まで車でドライブです。
9時55分に出発し、殆ど渋滞もなく到着したのは1時間半後のこの時間でございました。
お店の周りは田んぼでしたが、意外とお客さんが入っている。
先客4名、後客4名。
白子町周辺にはこれといったラーメン店が無いからか、それとも人気店なのかは不明・・・。
スタッフは厨房に2人、店内1人の3人体制。
窓際のカウンターに着席し、迷うことなく「焼豚らあぁめん」830円を注文します。
待つこと4分で着丼
やはり見た目は東金の「ぐうらーめん」にそっくりだ。
チャーシューも形もそっくりです。
メニューには、敢えて「焼豚（焼き豚）」と称しているのですが、焼いている感じではなく煮て作られた感じですが・・・。
さて、先ずはスープをいただきます。
案の定、しょっぱ～っです。
しかし、コクってものが今一・・・。
梅乃屋やぐうと比べると、あの独特のコクが薄い（決して塩っ気は薄くはないが）感じがする。
しょっぱさは負けていないのであるが、コクってものが抜けた感じを受けたのであります。
チャーシューは良く煮込まれており柔らかくて旨い。
メンマもシャキシャキで普通に旨い。
麺は中細ストレートで少し軟らかめの茹で加減。
スープにヒタヒタにされた海苔、薬味にはやはりタマネギが浮いておりました。
全体的にはコクが抜かれたような竹岡式というか房総式というか・・・。
これ系のラーメンは、チャーシューの煮汁でコクが生まれるはずなので、その辺の使い方の違いだけだと思われますが・・・如何に？
ちなみに、帰り際に店の商号をみると「いち」の意味イコール「１」なようです。