コメント
麺々公平さん、こんばんは。
最近OPENしたお店なんですね。
それにしても横横家の至近に豚骨醤油系のお店を出すというのは、かなり大胆ではありますね。
豚骨味噌など、スープのバリエーションで差異化を図っていこうといくのでしょうか。
無料の野菜トッピングというのも二郎系に慣れている人を誘引できるポイントかもしれません。
豚骨醤油ラーメンも家系ではなく、ちょっとアレンジをしたような一杯のようですね。
今度、野島公園に行くときに寄ってみようと思います。
ぬこ@横浜 | 2010年10月10日 18:49麺々公平さん こんばんは!
新店舗登録&レポートお疲れ様です!
>登場したラーメンは家系に二郎風の野菜トッピングを加えた様なビジュアルだが
ですね!
>明らかに家系とは異なるベクトルとスタイルのラーメンだと思う。
これなら、横横家の近くでもやっていけるんじゃないかな!
ヨコべー | 2010年10月10日 19:02ぬこ@横浜さん、ヨコベーさん、こんばんわ!
私もまさかこの場所にとんこつラーメンを出すとは思いませんでした。
家系とは違うスタイルながら美味しいラーメンで個人的には家系よりも好きかも?
ちょっと地味な感じが惜しいですね。
麺々公平 | 2010年10月10日 21:04
麺々公平
atom





同じビルの2件隣には横横家がある。
自動券売機のメニューを見ると「とんこつ醤油」「とんこつ味噌」「とんこつ辛味噌」があり、他には半熟煮玉子とのり、チャーシューのトッピング、ちなみに野菜(もやし、キャベツ)トッピングと小ライスは無料サービスになっていた。
とんこつ醤油ラーメンを麺硬めでオーダー、すると「野菜のトッピングは入れますか?」聞かれたので少しだけ入れてもらう事にした。
登場したラーメンは家系に二郎風の野菜トッピングを加えた様なビジュアルだが、濁った茶褐色のスープには鶏油ではなく多めの背脂が浮かぶ家系とは異なるスタイル。
デフォルトの具はチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、刻みネギで、これに無料の野菜トッピングが加わる。
スープを一口飲むと一瞬味噌ラーメンかと思うほどの濃い味,豚骨は濃厚、醤油も強めでバランスは良く、薬味のニンニクを入れると味に深みが出る。
ややしょっぱいがコクも十分で多めの背脂が味にマイルドさを加えていて、明らかに家系とは異なるベクトルとスタイルのラーメンだと思う。
チャーシューは巻バラで柔らかく美味しい、無料トッピングの野菜もスープと良く合っていると思う。
麺は丸清製麺の中太麺で、固めでオーダーしたので茹で加減は良くスープとの絡みも良いと思う。
超人気店の横横家と同じビルで殆ど隣と言っていい場所に店を出すと言うのはかなり挑戦的だし冒険だが、味に自信が無ければ出来ないと思う。
その意味では十分対抗出来る美味しい味になっていると感じたが、ちょっと地味でもう一つ何かインパクトが欲しいかも。