Item: 中国菜館 状元
Rating: 83
Author: 激食ラーメン部 会長

83点

中華料理屋のラーメンはいまひとつ食べる気になれないが、ここはかつて担々麺が高評価だったので2年ぶりに訪問。各種ラーメンの記載がされたメニューの中で、台湾ラーメンにだけ品名の頭に“状元の”と店名を称している。この店独自の何か特別な台湾ラーメンなのだろうか…。目の前に出てきたラーメンの見た目は、一見普通のラーメンのようだが、ニンニクチップが目を引き、かなり旨そう。スープを一口、よくある鶏がら醤油ではなく、隠し味的に味噌が使っているせいかなかなかコクがある。うん、こりゃ旨い。中華鍋で炒めたもやしとニラがたっぷりのり、非常に具だくさん。麺は軽くウェーブがかった細麺。よくある台湾ラーメンは多加水の太めの縮れ麺でしかも柔らかめだが、ここはしっかり噛み応えがあって、具とのバランスが良い。ああ、スープが後を引く。例によって汗だくであるが、まるでマラソンを完走した後のような心地よい汗が噴き出す。さすが、店名を記載しただけある台湾ラーメンであった。