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おいしかったです。前回はあまりおいしく感じられませんでしたが、他の方のレビュで「牛骨スープ」と書いていたので、興味をもち再度チャレンジ。しっかり味わって「牛骨」を舌に叩き込む。たぶんこの甘みがある不思議な出汁が牛骨なんだと思います。甘みを意識すると塩が際立つというか、いいバランスに感じてくる。タマネギも甘みを出してていい感じ。麺は細長いストレート。ちょとカタメの湯で加減。チャーシューは以前と変わらず、よく出来た角煮。ってか生姜が効いててラフテー。自分の舌・感覚のせいで、ここまで変わるもんだと勉強になりました。
あざらし
ホワイト
前回はあまりおいしく感じられませんでしたが、他の方のレビュで
「牛骨スープ」と書いていたので、興味をもち再度チャレンジ。
しっかり味わって「牛骨」を舌に叩き込む。
たぶんこの甘みがある不思議な出汁が牛骨なんだと思います。
甘みを意識すると塩が際立つというか、いいバランスに感じてくる。
タマネギも甘みを出してていい感じ。
麺は細長いストレート。ちょとカタメの湯で加減。
チャーシューは以前と変わらず、よく出来た角煮。ってか生姜が効いててラフテー。
自分の舌・感覚のせいで、ここまで変わるもんだと勉強になりました。