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「ラーメン(ニンニクアブラ)」@ラーメン二郎 神田神保町店の写真一出張一二郎を実践すべく未訪問の二郎に行くつもりだったのですが、
たまたま神保町乗り換えだったのでそのまま地上に出てしまいましたw
路地をちらりと覗き込み、黄色い看板の様子を伺うと開店20分前で並びは30人ほど。
待ち時間としては微妙なところですが、とりあえず列に加わります。
栃二郎ができる前はアクセスが良いのでよく来ていましたが、思えば3年ぶりの訪問です。

路上喫煙禁止、助手さんの行列整理のおかげもあるでしょうが
こちらのお客さんはホントにマナー良く並んでいますね。
栃木二郎のお客さんも見習って欲しいものです。
開店時には行列は靖国通りの角を曲がっていましたので50人はくだらない大行列でした。

開店から着席までは40分ほどとまずまずのペース。
かつて券売機のあった場所にはサントリーの自販機が置かれ、店内待ちスペースは1席に減少しており、
小さな変化に時の流れを感じます。
なんといっても助手も馬場親父じゃないのがすごく違和感がありますwww
券売機ではあの頃と変わらぬ淡いブルーの板をポチリ。

食券をカウンターに置く頃にはすでに麺上げが始まっており、間もなくマスターからコール指令。
いつものパターンから提供されたのは、スープ表面にブ厚い油の層をなした一杯。
標高もまずまずで山頂から雪崩落ちるアブラを舐めまわしたい!

ではブタで上手にダムを作ってグビグビッと。
むふー、やっぱ神保町といったらキレのあるカネシと甘みのある油のバランスが最高です。
いわゆる乳化スープですと、このあたりがぼやけたカンジになってしまうので
私はしっかりとカネシのたった東部系二郎のほうが好みなんです。
通っていた頃の神保町は、昼のスープはカネシトンガリ系で夜になると乳化が進むカンジでしたが、
今は夜でもそれほど乳化しないようでカネシ感が残っていますね。
平打ちの太麺はちょい硬めくらいの茹で加減で麺量はやや多め。
トータル量ではホームの栃木とさほど変わらないと思いますが
栃木の場合は一息付いたときにヤサイばっかり残っちゃったカンジですが、
こちらは麺がまだまだ沢山あるようなイメージで、二郎の麺がお気に入りの私には絶好の展開です。
シャッキリヤサイはキャベツ率が3割オーバーなうえ、細長いカットなので食べやすさも考慮されています。
ブタは小豚と間違えたかと思うほどにボリュームたっぷりで、
端っこの部分で調整したのか5個も入って食べ応えアリアリでした。
ここのいいところは食べ進める時に無意識のうちに口に運ぶバランスが取れていること。
麺と具材のどちらもが過不足無く整ったままフィニッシュです。

東京東部の二郎ではやはり一番好きな店です。
正面に類似店が出来ても、黄色い看板じゃなきゃダメという人がこんなにも大勢いるのは嬉しいですよね。
「本物」というのはこういうことを指すのだなと実感しました。

うまい指数 1.20

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おにくがウンマゲなんだな。

アタシをズローへ連れてってw

にばりき | 2010年10月19日 04:07

初二郎はコチラでした。
月日は流れました…、




なんら成長(整腸)しない私…m(_ _\"m)ペコリ

ランディ | 2010年10月19日 08:53

おつかれですw
>一出張一二郎
私には無理ですwww

ロコ太 | 2010年10月19日 12:32

神保町。
まだ土佐っ子がブレイクしたかしないかの頃、嫌になるほど伺いました。

当然ことながら、当時は二郎がありませんでしたので、キッチン南海にてお腹を満たしておりましたw
まだあるのねw

328GTB | 2010年10月19日 20:36

ちゃっかりこちらのメルマガに登録してありますww。
臨時休業の日は一体何をなさっているのやら^^;

ネットで拝見したのですが、けっこうな液体油な日もあるようですね。

| 2010年10月19日 21:52

こんばんは。

今回は、黄色い看板に赤いカウンターのお店で、本物の
お山ラーメンを頂いて来たとの事。
矢張り本物のカネシ醤油の味は格別の様ですね。

またぞう | 2010年10月19日 23:01

量があるち言われているこちら、栃二と同じくらいですか?
以前は少なめでしたが今度はレギュラーで頂いてみたいです。
しかしよく前を通りますが(靖国へ行くため)行列の長さに驚かされます。

タカサキサイレンス | 2010年10月20日 06:55

どうもです!!
こちらの行列に怯んでなかなかいけない日々・・・
亜流に身を任せる日々が続いているので、そろそろこちらへもお邪魔しようかなぁと。
それにしても美味そうです!!

| 2010年10月20日 07:42

どうも~
こちら、僕みたいな二郎に関してど素人でも、うまいって分かりましたw
八王子の野猿と共に、ぼくの中ではナンバー1、ナンバー2ですw
へぇ~昔は昼と夜とで多少は変化させていたんですね~スープは。
こちらのブタ、タマラン美味しさでした(笑)


>いわゆる乳化スープですと、このあたりがぼやけたカンジになってしまうので

なるほど~やっぱ分析力はただ者ではないですなw

右京 | 2010年10月20日 21:39

>にばりき様
連れていくのはやぶさかではありませんが
帰しませんw

>ランディ様
私も昔は整腸しませんでしたが、
最近ではアブラマシたところできっちり吸収するようです。
腰回りのチャンピオンベルトが肥大して輝いております。

>ロコ太様
出張の楽しみは仕事終りの二郎です。
自分へのご褒美として張り合いが出るというものです。
黄色い看板を見るとそれまでの緊張が溶けていきます。

>328GTB様
キッチン南海はいろんなとこにあるので学生の頃は良く使いました。
当時の神保町での私のお気に入りは天丼のいもやでした。

>・様
メルマガは全部切りましたw
いまはリアルタイムブログとやらで全店カバーしております。
メール着信が静かになりました。

>またぞう様
よくジロリアンを揶揄する言葉に「カネシいいたいだけと違うんか!?」
というのがありますが、
「カネシの素晴らしさに気づかない人間にはわかるめぇ」と思います。

>タカサキサイレンス様
全体的には栃二と同じくらいですがこちらのほうが麺が多いので好きです。
もやしがそんなに好きではないのでw
ここが人気なのはよくわかります。

>泉様
乱立する亜流にもまともなところとそうでないところがありますね。
ここのマスターも昔はフーズ系でしたから
本流への華麗な転身をとげた努力の人なのかもしれません。

>右京様
分析力などという大げさなものではありませんw
単なるジロリアンの戯言ですよ。

スーパーくいしん坊 | 2010年10月22日 05:20