１０月２３日（土）訪問分。

千葉での研修は続いております。
研修中は２日に１杯はラーメンを食べようと企てており、
翌日がお休みだったこともあり、ホテルのある船橋からちょっと遠出して、
中５日でコチラに訪問することにしました。
塩は絶品、つけもハイレベルということで、次のメニューへの挑戦です。
よる１８時４０分ごろ到着で、店内満席先客１３着席時後客１５。
さすが土曜にということで混んでいましたが、回転よく３０分ほどで着席。

頼んだのは、「特製（醤油）芳醇香味そば＋中盛り」９００＋５０円。

まずスープを一口すすると、うーんダシのいい旨味が口の中に広がります。
鶏メインのバランス型スープなのですが、いい感じで旨味が出ています。
あっさりしているのですが、じんわりと深みのある味わいに仕上がっています。
この方向性、やはり好きなスープです。
ただ、塩に比べると、醤油の方が若干醤油の味わいが強く出るため、
ダシの繊細な感じをちょっと邪魔しちゃうかなと思いました。
もちろん美味しいのだけど、ダシのパンチという意味では塩の方が１枚上ですね。
続いて麺ですが、細麺でしなやかさのあるクリーム色の麺。
これが細麺なのに噛むとしっかり小麦の風味、甘味が伝わってくる感じで、
モチモチとした歯ごたえとともに、麺そのものも楽しめる感じです。
スープとの相性も抜群にいいですね。
そして具は相変わらずの超ハイレベル。
しっとり鶏チャーシュー、噛み応えのある豚チャーシューは、
いずれも旨味がしっかり閉じ込められており、抜群の美味しさです。
これどうやって作るんでしょうね？　何枚でも食べたいですｗ
メンマもシャクシャクしていて美味しいし、青菜や海苔も上質なもの。
味玉も、独特の風味がしますが、黄身のトロットロ具合が素晴らしく、
非常にレベルの高い味玉だと思います。
食べ進める途中で、提供された香味油を投入しましたが、
塩よりは効果的でしたが、やはりナシでいいのかもしれません。
特製で具だくさんなのと、中盛りで１８０ｇと麺量もけっこうあったので、
お腹はいっぱいになりましたが、あっという間に完食。

いや～、さすがのレベルの作品を出してきますね。
スープの完成度は高いと思うし、麺も美味しいです。
そして具に関しては、もはや最高峰ではないでしょうか？
さらに、トータルバランスにも優れていると思います。
あとは・・・僕の「醤油なんでも濃く感じる」病ですかねｗ
この味、普通の人ならちょうどいい塩梅なのでしょうが、
僕には濃く感じて、結果ダシの繊細さを邪魔しているように思えるのです。
これ、たぶん治らないでしょうねｗ
それでも、充分にレベルの高い１杯であるのは間違いありません。

千葉滞在中にはもう行けそうにないですが、機会があれば、
昼・夜の限定も食べてみたいなと思います。