10/29(金)11時台訪問。先客2名、後客1名。

評判の良いこちらへ。テレビにも出てたそうですね。
私は見逃してしまいました。
建物の奥の陰気臭いところで、駅から近くても良い立地とは言えません。
店内は落ち着いた雰囲気で、ピカピカに清掃されています。
BGMはミスチル。

表題の品を頂きました。
小さな丼。清湯の醤油ラーメンです。
見た目の控えめな感じの通り、味も繊細。
出汁は鶏ベースで魚介も効いています。
昆布系かな？ちょっと酸味があります。

出汁より醤油の風味が前に出ています。
ダイレクトに醤油の味がします。
しかし、しょっぱいわけではなく、あくまでも控えめ。
出汁もタレも控えめで繊細な風味。
蕎麦つゆっぽい感じもするけど、ちゃんとコクはあります。
後味はすっきり。油っこくもないです。

こういうラーメンは珍しいかも。
イマドキのラーメンはとにかく出汁を濃厚に、というラーメンが多いですから。
店舗コメントに町田69の名前が出ていますが、なるほど。
69のラーメンも醤油の濃いラーメンですね。
違うのは、あちらは出汁は鶏一本。
こちらは魚介も効かせていて、醤油味もそこまで濃くない。
洗練度は69の域には達していませんが、まだ1年目の店なのでそれは仕方ないですかね。

麺は細くてソーメンっぽい感じのもの。
茹で時間が短い割には柔らかめで、伸びるのも早いです。
繊細なスープに合わせて、麺も控えめなタイプ。
量は丼の小ささの割にはそこそこあって、150gくらいでしょうか。

チャーシューは脂身の多いバラ。
あっさりスープと対極なヘヴィーなチャーシュー。
メンマは筋っぽくしっかりしたもの。
味玉は半熟で美味。あとは白髪ネギ。

チャーシュー丼は、ラーメンと同じチャーシューをバーナーで炙ったものに、
粗挽きの黒胡椒をかけたもの。
開店直後なので、炊きたての米で美味しかったです。
脂分の多いチャーシューなので、さすがに特製にチャーシュー丼は頼みすぎたかも。

総評。ちょっと変わった風味のあっさり醤油ラーメンです。
繊細でわびさびの世界ですね。
あまりわかりやすい味ではないので、万人向けではないでしょう。
個人的には、もう少し醤油ダレの旨みを強く出しても良いかなと。
普段使いには向かないかもしれないけど、
ラーメンフリークなら一度は食べる価値はあるんじゃないでしょうか。